"哎这核桃夹着费劲，手指都疼了！"每次过年嗑核桃时，我妈总念叨这句话，可她不知道的是，咱们磕出果肉的核桃仁，在老中医眼里可是货真价实的"养生宝贝"，最近研究中药典籍才发现，这天天见的大核桃,居然是本草纲目里记载的正经药材！
【从"胡桃"到"长寿果"的千年蜕变】 在古代中药铺的抽屉里，核桃可不叫"大核桃"，掌柜的都喊它"胡桃"，李时珍在《本草纲目》里专门写过："胡桃性热，能补气养血，润燥化痰"，您看现在中药房卖的核桃仁，外皮还带着淡淡的涩味，这就是传统炮制后的模样，不过现在咱们市面上常见的纸皮核桃、薄壳核桃，其实是近现代培育的品种,古人吃的核桃壳比现在的厚三倍！
老辈人常说"七月的核桃八月的梨"，其实按中药采集标准，青皮还没变黄时采收的药效最好，记得去年去新疆核桃产地，当地果农教我辨认：真正入药的核桃，个头要饱满圆润，捏着有坠手感，摇起来不能有空响，现在市面上有些漂白过的核桃仁,药效可就大打折扣了。
【藏在果仁里的"天然六味地黄丸"】 中医把核桃誉为"植物肾宝"真不是随便说说，您看这核桃仁的外形，是不是特别像缩小版的肾脏？这可是古人"取象比类"的智慧，现代研究发现，核桃富含的Omega-3脂肪酸和抗氧化物质，确实对肾脏有保护作用，我邻居王大爷坚持每天吃三个核桃,原本夜尿多的毛病真的改善了。
最妙的是核桃的"双向调节"功能，体虚怕冷的人吃它暖身，上火便秘的吃它润肠，这得益于它既能补肾阳，又能滋阴血的特性，不像人参那么燥烈，也不像枸杞偏性明显，难怪《神农本草经》把它列为"上品"药材，不过要提醒的是，正在感冒发烧或者腹泻的人,暂时还是别碰核桃了。
【厨房里的中药方子】 别看核桃贵为药材，其实家家户户的灶台上都能见到它的身影，我妈治冬季咳嗽有个土方子：把核桃仁和生姜切碎，加蜂蜜蒸半小时，每天早晚吃一勺，这其实就是改良版的"核桃姜蜜饮"，古籍里记载能润肺止咳，现在我还会加点百合进去,口感更好。
北方人爱吃的"核桃糖"也有养生讲究，熬麦芽糖时放一把核桃碎，既能缓解咽喉不适，又给身体补充能量，不过糖尿病患者要少吃，毕竟糖分摆在那里，倒是可以试试盐焗核桃，用粗盐慢慢烘烤，既激发出核桃的香气,又不会摄入过多糖分。
【现代人的"健脑充电宝"】 现在年轻人流行吃核桃补脑，这还真不是跟风，核桃里的磷脂对脑神经确实有保护作用，特别适合备考的学生和程序员，我表弟考研那年，他妈妈每天给他做核桃芝麻糊，现在他都说多亏了这个"脑力燃料"，不过要见效至少得吃两个月,临时抱佛脚可不行。
爱美的姑娘们更该多吃核桃，它含有的维生素E是橄榄油的5倍，抗氧化效果杠杠的，我同事把核桃碎加在酸奶里，代替下午茶点心，三个月下来皮肤透亮了不少，不过记得吃完要漱口,核桃油沾在牙齿上容易发黑。
【吃核桃的三大避坑指南】 第一，千万别剥褐色薄皮！那层衣膜才是药效最强的部分，含有维生素E和褪黑素，第二，每天别超过5颗，油脂含量高吃多了反而伤脾，第三，发霉的核桃坚决扔，黄曲霉素超标百倍，上次我在超市看到打折的核桃，表面泛油光,这种已经氧化变质的千万不能买。
说到底，大核桃能当零食也能入药，关键看怎么吃，就像咱老祖宗说的"食药同源"，平平无奇的坚果里，藏着五千年的养生智慧，下次磕核桃时别再嫌麻烦，想想这小小的果仁里，可是承载着先人对
