"带黑字的中药菌类到底有啥神奇？"今天咱们就来唠唠这个有意思的话题，别看这些黑乎乎的家伙貌不惊人，在中医眼里可是货真价实的"药食同源"宝贝。
【黑木耳：血管清道夫的黑色面纱】 说起带黑字的菌类，第一个蹦出来的准是黑木耳，这玩意儿可不只是东北炖菜里的配角，《神农本草经》里早把它列为"中品"药材，老辈人常说"木耳清肺"，其实它最拿手的是刮油降脂，前阵子邻居王大爷血脂偏高，大夫就让他每天凉拌黑木耳当早饭，连吃三个月,复查时连他自己都惊了。
不过吃木耳也有门道，鲜木耳含卟啉会晒伤皮肤，必须吃干木耳泡发的，泡发时加勺淀粉搓洗，能把褶皱里的脏东西清理干净，最近网上流传的"木耳冷水泡2小时"说法不靠谱，我试了三次,温水半小时就能发得胖嘟嘟。
【黑灵芝：仙草中的暗黑贵族】 要说带"黑"字的菌类中药，黑灵芝绝对算隐藏高手，比普通赤芝多了几分野性，伞盖乌漆麻黑像把小伞，去年我去安徽金寨采风，当地药农教我认灵芝：黑灵芝主安神，睡前喝杯煮水,比数羊管用多了。
但千万别被影视剧误导，野生黑灵芝生长在腐木上，现在市面上基本都是人工培育的，辨别好坏有个笨办法——断面越密实，苦味越重的越地道，煲汤时放两片，整锅汤立马染成琥珀色,喝完浑身暖烘烘的。
【黑松露：暗夜精灵的食疗密码】 这个从云南深山里挖出来的黑疙瘩，这两年突然成了网红食材，但在云贵川的老药铺里，黑松露早就是补肾壮阳的秘方，去年朋友送我块新鲜黑松露，外表像炭块似的，切开却是大理石纹路,用来炒鸡蛋香得不得了。
不过要提醒一句，新鲜黑松露得现挖现吃，放冰箱超过三天就失了魂，切片后撒在热米饭上，那股子野林子的香气，比任何香水都勾人，但一次别贪多,拇指大的量足够三人分享。
【避坑指南：这些黑色菌类要警惕】 虽说黑色菌类多宝贝，但有几个坑千万别踩，首当其冲的是"黑枸杞"，这货根本不是菌类！属于茄科植物，跟蘑菇八竿子打不着，再就是各种"黑蒜"制品，虽然经过发酵变黑，但本质还是大蒜,别跟菌类混为一谈。
最要命的是野生菌中毒风险，上个月急诊科接了个吃"黑红菇"中毒的病例，患者以为颜色深就是好药材，结果差点洗胃，不认识的野生菌千万别碰,药店买的种植菌才安全。
【厨房里的中药柜】 其实把这些黑色菌类融入日常饮食挺简单，我家冰箱常备三样：干木耳泡发后凉拌，黑灵芝切片煮茶，黑松露酱抹面包，周末炖鸡汤时抓把黑木耳，既能吸油又补铁；熬夜加班就切两片黑灵芝,保温杯里泡着提神醒脑。
最近发现个新吃法：把泡发好的黑木耳切碎，混着肉馅包饺子，黑色的馅料看着特别，咬下去咯吱咯吱的，比纯肉馅清爽百倍，不过头回尝试最好先少量试吃,毕竟每个人体质不同。
写到这里突然想起中医爷爷的话："黑色入肾，菌类通络"，这些带黑字的菌类中药，既是大自然馈赠的养生法宝，也是老祖宗智慧的结晶，不过再好的东西也得适量，就像隔壁张婶天天喝黑灵芝茶，结果上火牙
