"妈，这红豆汤里能放糖吗？"小时候每次嗓子疼，我妈总端来一碗暗红色的汤水，说是"去火的"，后来我才知道，那锅子里翻滚的哪里是普通红豆，分明是写着"赤小豆"三个大字的中药材，原来咱们天天吃的豆子堆里，还藏着这么多中药界的"扫地僧"！
【赤小豆：祛湿界的隐藏高手】 要说药豆里的顶流，赤小豆必须拥有姓名，别瞅它和红豆长得像"双胞胎"，细看可差多了——赤小豆身材细长，颜色暗红带点紫，煮熟了还是硬挺挺的，老中医常说"千寒易除，一湿难去"，这时候就要靠它出场，记得去年梅雨季，我整天手脚发沉像泡了水，老中医开的方子里就有赤小豆，最妙的是它还能和鲤鱼搭档，煮成鲜香的消肿汤，既能解馋又能治病。
【黑豆：会走的"乌发丸"】 小时候总嫌黑豆粥卖相不好，黑乎乎的像中药，现在才明白，这黑珍珠可是会走的"乌发丸"，李时珍在《本草纲目》里专门写过："黑豆入肾功多，故能治水消胀下气..."前几天遇见个白发阿姨，每天雷打不动吃醋泡黑豆，半年后鬓角真冒出些黑茬，不过要提醒一句，黑豆虽好可不能贪嘴，它性子偏寒，煮粥时搭几颗红枣最妙。
【绿豆：夏日里的急救先锋】 要说国民度最高的药豆，非绿豆莫属，但很多人不知道，真正入药的绿豆要选"明绿豆"，就是那种绿得发亮、颗粒饱满的，上个月邻居装修中毒，救护车没到前，他媳妇抓把绿豆熬出浓汤灌下去，到医院医生说这波操作给满分，不过要记住，绿豆清热靠的是"皮"，煮汤时千万别把皮煮破，滚5分钟就得关火。
【黄豆：被低估的"田中之肉"】 超市里摆着的黄豆看着普通，其实是被严重低估的养生高手，中医说它"味甘性平"，就像个温和的"调解员"，以前坐月子的闺蜜，家里老人每天都要喝黄酒煮黄豆，现在科学发现，它含有的大豆异黄酮，简直就是天然雌激素，不过要避开那些转基因豆子，认准东北小黄豆最保险。
【扁豆：专治脾虚的"药膳担当"】 白扁豆绝对是药膳界的扛把子，记得有次采访粤式炖汤的老师傅，他说店里最受欢迎的就是扁豆薏米炖鸡，这白胖子看着温吞，却是健脾祛湿的高手，特别是炒过的扁豆，药性更温和，给小孩调理脾胃最合适，但千万要煮熟，生扁豆里的毒素可比土豆发芽厉害多了。
【刀豆：被遗忘的胃病克星】 菜市场里少见的刀豆，其实是老胃病的救星，这月牙般的豆荚，《本草备要》里记载能"温中下气，利肠胃"，去年出差遇到位老中医，他治慢性胃炎就爱用刀豆配猪肚，不过新鲜刀豆有毒，必须炒熟透才能吃，建议买干品自己泡发更安心。
【淡豆豉：厨房里的"退烧将军"】 最后说个冷门的——淡豆豉，这发酵过的黑豆就像会变魔术，《伤寒论》里用它治外感发热，小时候发烧，奶奶总拿葱白淡豆豉汤当退烧药，不过现在药店买的多是加工货，要是能找到农家自制的，那效果才叫地道。
写到这里突然想起,咱们祖宗真是把豆子玩明白了，这些躺在厨房罐子里的小东西，既是炒菜时的配角，又是治病时的主角，不过要提醒一句，药豆虽好也别乱吃，就像人参吃错也中毒，下次煮豆浆时不妨想想，手里这颗不起眼的豆子，可能已经穿越了千年
