"现在年轻人连当归黄芪都分不清，枸杞泡水都算养生达人"，这话可把我这老药工逗乐了！今儿就带大伙儿开开眼，看看咱们祖辈传下来的中药材图谱里到底藏着多少门道。
前些天去中药房抓药,撞见个新鲜事，两个小年轻举着手机对着墙上的药材图猛拍，边拍边嘀咕："这当归咋长得像芹菜？熟地黄和生地黄差在哪？"掌柜的笑着掏出本泛黄的图谱："这可是乾隆年间的老底子，照着抓药准没错！"
要说这中药材图谱,可真是四两拨千斤的宝贝，您瞧那三七，表面灰褐色带皱纹，掰开断面立马现出铜皮铁骨菊花心；再看西洋参，表面细横纹像鱼鳞，断面淡黄色带点韧劲儿，老师傅教我们："认药就像认人，看长相、闻气味、摸质地，三招就能辨真假。"
前阵子隔壁王婶腰疼,拿艾草煮鸡蛋敷患处，没两天就缓过来了，这艾草啊，叶片背面白绒毛密布，揉碎了清香扑鼻，可是"医草"里的头号功臣，去年清明采艾时，老张头教我辨认诀窍："五月艾叶赛金条，七月开花要不得，专挑端午前后叶肥梗壮的采。"
说到滋补圣品,不得不提阿胶，正宗东阿阿胶透光看澄澈如琥珀，敲碎后断面光滑似玻璃，记得有次帮衬老字号，掌柜现场演示"挂旗"绝活：熬好的阿胶液倒在大理石上，凝结时拉丝挂旗，假货立马现原形。
现在市面上乱象不少,上周菜场就见着染色栀子冒充山茱萸，老行家教咱们三招防骗：真山茱萸表皮皱缩有光泽，口尝酸涩带苦，泡水后汤色金黄透亮，那些染色货泡两遍就现出浑浊原形。
最有意思的当属"药食同源"的妙用，上个月我咳嗽，用川贝母炖雪梨，那贝母片薄如纸，煮后半透明带点牙碜感，配上冰糖梨汁，比止咳糖浆还灵验，不过要记住：川贝母表皮白中带黄，嘴尝微苦回甘，要是发酸发馊可千万别要。
这些年走南闯北收药,发现各地药材都有看家本领，云南茯苓个头匀称像馒头，断面雪白带松香；长白山人参芦头粗壮，皮紧肉细；广东陈皮表面油室明显，折起来脆生生响，老药农常说："一方水土养百药，认准产地不吃亏。"
现在年轻人流行"中药咖啡""草本奶茶"，其实古人早把药食融合玩明白了，玫瑰解郁、桂花温中、菊花明目，这些花类药材看着赏心悦目，功效更是实打实，不过要提醒一句：月季花和玫瑰花虽像，但入药只用重瓣红玫瑰，单瓣的观赏用居多。
最近整理药柜发现个有趣现象：当归身主补血，当归尾活血，归头偏于升提，这就像一家人分工明确，各司其职，老中医开方讲究"君臣佐使"，其实认药也得懂"部位分治"的道理。
说到底,中药材图谱不是简单的识字课本，而是本活灵活现的生活指南，从辨别真假到炮制火候，从食疗配伍到季节养生，这里面的门道够咱们琢磨一辈子，下次去药店，您不妨也学着老师傅的样子，捏一捏党参的软硬，闻一闻薄荷的清凉，说不定能发现
