"熬中药到底要不要盖盖子？""煮糊了的中药还能喝吗？"看来大家对熬药这事还真挺懵，今天咱们就扒一扒熬中药的那些门道，保准让你看完直拍大腿——原来这些年中药都白熬了！
【第一坑】铁锅熬药？药效全完蛋！ 前两天邻居王婶拿着砂锅来找我，锅底黑乎乎的一层，她特别得意："我家祖传铁锅，熬中药最补了！"我当时心里一万匹草泥马奔腾而过，老铁们记住了，铁铜铝这些金属锅熬中药，就跟往中药里掺毒药差不多，为啥？中药里的鞣酸遇上金属离子，直接生成沉淀物，喝下去跟喝泥水有啥区别？现在明白为啥老中医总让你买砂锅了吧？
【第二坑】冷水or热水？80%人都做错了 上次亲眼看见同事小李熬药，接了半锅开水直接倒药材，我赶紧拦住他："你这是要让附子先蹦迪啊？"冷水下药才是正道，药材里的有效成分得慢慢苏醒，就像泡茶，沸水直接浇肯定不如冷水泡开香，不过也有例外,矿物类药材倒是可以用开水先泡着。
【第三坑】盖不盖盖子？学问大着呢 前阵子我妈熬药总喜欢敞开锅盖，说是这样"散毒气"，结果喝了两周中药愣是没效果，后来老中医一句话点醒我们："薄荷、藿香这些含挥发油的药，不盖盖子等于白扔钱！"但像茯苓、贝母这种根茎类，敞开锅反而能让药性充分释放，记住这个口诀：挥发类盖紧,滋补类开盖。
【第四坑】火候比炒菜还讲究 我见过最离谱的是张大爷，熬中药用电磁炉定时，老人家振振有词："现代科技多精准！"其实中药最忌猛火急攻，正确姿势是：武火（大火）煮开，文火（小火）慢炖，就像炖老母鸡，大火烧开后必须转小火慢煨，不然肉都炖烂了,营养全流失。
【第五坑】熬干二次加水？等于喝废水！ 表姐上次把熬干的药渣又加水继续煮，被我当场制止，这就好比把泡过的茶叶再泡第二遍，除了苦味啥都没有，实在觉得浪费，可以留着药渣泡脚，比直接喝强百倍，不过有些贵重药材比如人参，倒是可以二煎,但必须头煎喝完再考虑。
【终极秘籍】熬中药网隐藏攻略 最近发现个宝藏网站熬中药网，上面这些避坑指南都是人家整理好的，最绝的是有个"智能熬药计算器"，输入药材名称就能自动生成火候时间，像我这种记性差的，直接收藏了他们的《百味中药熬制手册》,连先煎后下的顺序都标得清清楚楚。
说个真事，上个月我风寒感冒，照着网站的方法：生姜5片先煎10分钟，再加葱白3根续煮5分钟，喝完两小时鼻涕就不流了，比吃西药还灵！现在每次熬药前都要先查查熬中药网,生怕哪个步骤出错浪费好药材。
最后提醒各位，别以为机器代煎就万事大吉，上次亲测某药房代煎服务，送来的药袋烫得能煎鸡蛋，这温度药效不打折才怪！还是自己守着砂锅慢慢熬最安心，边熬边闻药香，治病都多了几分仪式感，记住这些干货，从此告别"中药黑洞",让每副药都物超所值！
