最近闺蜜抓了副调理身体的中药，回家后盯着砂锅里的药材直犯嘀咕："这玩意儿要洗吗？"她这话倒把我问住了，毕竟小时候看电视剧里煎药前都要冲一冲，可上次去中医院开的药护士又特意叮嘱别洗，为了搞清楚这个让人头大的问题，我专门跑了趟中药房，还咨询了几位老中医,终于搞明白了门道。
中药为啥会有"洗不洗"的争议？ 其实这年头连买棵青菜都要担心农药残留，更别说要下肚的中药了，很多人觉得药材跟蔬菜似的，表面肯定有灰尘泥土，不洗怎么行？特别是自己上山采的野药，看着根须上沾着泥巴,不搓洗两遍都不好意思说讲究卫生。
但老药师摸着白胡子直摇头："古法炮制讲究的是'去粗取精'，现在很多正规药店的药材都是经过净制的。"他拿起包当归给我看，琥珀色的药片表面泛着光泽，"你看这切得薄厚均匀的饮片，要是拿去水洗，等于把炮制时精心调制的药性全冲没了。"
洗药不成反伤药的三大真相
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水溶性成分会逃跑：中药材里很多活性成分都溶于水，比如治疗失眠的酸枣仁含有皂苷类物质，泡水5分钟就能溶解出15%的有效成分，某次我亲眼看见邻居大妈把贵价人参当萝卜削皮,结果把最精华的人参皂苷全冲进下水道。
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特殊炮制白费功夫：比如炙甘草要用蜂蜜拌炒，六耳苓必须用黄酒蒸制，有次药房小妹偷偷告诉我，见过顾客把制附子拿水龙头冲，结果把降低毒性的辅料全冲没了,这要吃下去跟玩命有啥区别？
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微生物二次污染：洗过的药材摊在案板上阴干，反而容易滋生霉菌，去年梅雨季就有个大叔洗了党参没晾干，结果长出绿毛,最后只能整包药报废。
五类必须洗的特殊情况 虽然多数情况不洗为好，但遇到这些状况千万别偷懒： ① 自采鲜药带泥沙：比如蒲公英、鱼腥草这类现挖的草药，根部裹着黄泥巴，必须用清水快速漂洗 ② 动物类药材有异味：像蝉蜕、地龙（蚯蚓）这类带腥味的，建议用淡盐水轻揉去杂质 ③ 打粉前的基础清洁：要磨成粉的三七、丹参，先用湿毛巾擦表面再晒干 ④ 肉眼可见的杂质：发现药材里有碎石块、枯叶，可以用手挑出来 ⑤ 海外代购的"洋中药"：某些东南亚买的药材可能添加过不明防腐剂，建议用沸水焯5秒
正确洗药的三大绝招 要洗也不能瞎折腾，记住这个口诀："快、浅、透"
- 快：像过水鲫鱼般速战速决，浸泡不超过30秒，特别是含挥发油的薄荷、藿香，洗久了有效成分就挥发了
- 浅：用浅浅的不锈钢盆装水，水深不超过药材厚度，见过有人把人参整个浸在脸盆里，这样有效成分全跑汤里了
- 透：洗完立即摊开在竹匾上，放在通风处阴干，千万别学大妈们晒腊肉似的暴晒，否则像枸杞、菊花这类怕高温的药材会直接变干柴
最让人纠结的十大药材处理指南
- 人参：表皮泥土用软毛刷轻扫，切忌浸泡（人参皂苷遇水就跑）
- 阿胶：现代工艺生产的已经打蜡，拿湿布擦表面就行
- 龙骨牡蛎：矿物类直接下锅，洗了反而把附着的小贝壳冲掉
- 蝉蜕：在温水里加少许盐轻揉，去掉泥沙和虫卵
- 金银花：倒扣筛子在水中晃两下，浮尘自然就滤掉了
- 珍珠母：贝壳类药材洗了会发腥，用干布擦更合适
- 冬虫夏草：用40度温水快速冲洗，超过10秒营养全流失
- 何首乌：制过的可以直接用，生的要戴手套洗防染色
- 灵芝孢子粉：这玩意比面粉还细，洗了直接变糊汤
- 川贝母：贵价药材用棉签蘸水轻轻擦拭
洗药引发的血泪教训 隔壁张叔就栽过跟头，把医院开的制大黄拿去泡水，结果把缓解便秘的蒽醌成分全泡没了，连喝三天肚子都没反应，后来老中医给支招：实在要洗的药材，可以用厨房纸巾蘸水擦拭,既去尘又不伤药性。
现在我家存药都备着三个神器：筛中药的竹编簸箕、测水温的厨房温度计、吸水的棉柔巾，每次煎药前就像做实验，该擦的擦该筛的筛，再也不敢拿着水龙头乱冲，毕竟这年头好药材比金子贵,洗坏了真心疼得慌。
最后划重点：正规渠道买的净制饮片千万别洗，自采鲜药要快洗快滤，贵重药材用湿巾擦拭，记住老中医的话："中药是靠药性治病，不是靠水洗干净。"与其纠结洗不洗，不如选家靠谱的药房更重要，毕竟咱们吃中药是图疗效，不是搞
