"明明抓的是一样的当归，这家发甜那家发酸？""新买的百合煮出来脆生生的，以前买的怎么一煮就烂？"要说明白这些玄机，得从中药界一个藏了多年的秘密说起——那些白白净净的药材，可能正穿着"硫磺外衣"！
硫磺熏中药的前世今生 走在中药房密集的街巷，细心的人会发现：雪白透亮的山药、枸杞，泛着不正常亮黄色的菊花，摸起来刺鼻的党参...这些"漂亮"的中药材背后，藏着个公开的秘密——硫磺熏制，老辈人管这叫"打硫磺"，原本是古代用来防虫防腐的土法子，现在却成了某些商家的"美容术"。
去年跟着师傅巡查药材市场，亲眼见着三轮车拉着成箱的硫磺块往仓库跑，师傅捏起把熏过的川芎叹道："好端端的药材，熏过硫磺倒像腌咸菜，药性早被破坏咯！"这话不假，二氧化硫这东西就像隐形毒药，遇热挥发时呛得人直流泪,残留在药材里更是慢性毒丸。
五招识破"硫磺妆"
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观色有门道
无硫黄芪该是蜜蜡黄带着褐色斑点，硫熏过的却金灿灿像镀了层膜；天然三七表皮灰褐带褶皱，打过硫的立马变得光滑如铁球，记得上次在批发市场，摊主神秘兮兮掏出两包当归，未熏的暗红带油润,熏过的鲜红得像刷了漆。 -
鼻尖鉴真章
抓起把党参凑近闻，正常该有淡淡的草木香，要是闻到刺鼻酸味，八成是硫磺没散干净，去年帮邻居验药，她网购的百合打开纸箱就呛得咳嗽,结果用清水漂洗三遍水还是浑浊的。 -
触感藏端倪
无硫药材该是什么手感？陈皮应该干脆易碎，摸过硫熏的反而发潮黏手，前阵子试药时，无硫山楂片咬起来酸得龇牙,熏过的却有种说不出的苦涩味。 -
水泡现原形
拿温水泡泡最灵验，无硫枸杞泡开后汤色金黄透亮，硫熏过的水面会浮层油膜，枸杞胀得畸形，上个月有个茶商找我鉴定菊花，硫熏的滚水一冲就褪色,天然的反倒越泡越清亮。 -
火试辨真伪
实在拿不准就烧一小片，无硫药材燃烧应该像烧纸味，要是冒出刺鼻硫磺味，赶紧扔了吧！早年在药厂实习,检验员就是用这种方法快速筛查问题药材。
藏在药效里的代价 别以为硫熏药材只是卖相好看，这里面学问大了，中医讲究"四气五味"，硫磺属酸性物质，大量残留会改变药性，就像硫熏过的金银花，清热解毒的本事要打折扣；熏过的人参补气效果至少减弱三成。
更吓人的是二氧化硫在人体内会变成硫酸盐，天天喝硫熏药材煲的汤，相当于给肝肾上双重保险栓，前年有位老伯总说腰疼,后来发现是长期喝硫熏杜仲汤导致的慢性中毒。
良心药企的生存之道 其实市面上有无硫好药，关键看去哪买，大品牌的同仁堂、胡庆余堂都有无硫专柜，虽然价格贵些但吃得安心，我们药铺坚持用传统石灰干燥法，光是晾晒陈皮就要翻晒七七四十九天,虽然成本高但睡着安稳。
教大家个实惠法子：买小包装的无硫饮片，像茯苓、薏苡仁这些耐储存的药材，很多正规厂家都推出透明密封装，扫码还能看检测报告，上周刚上架的无硫玫瑰花冠，泡茶时花瓣能在杯中旋转绽放,这才是药材该有的生命力。
千年古法的现代新生 古人存药材靠日晒风干、石灰吸潮，现代人发明了低温烘干技术，我们在药圃试验的负压干燥箱，60℃恒温抽湿，既能杀灭虫卵又不破坏有效成分，虽然设备贵点，但看着透亮的无硫西洋参片,摸着良心说值！
下次抓药别光看颜值，多留个心眼，记住口诀："太白太艳要当心，鼻闻手摸最要紧，小火慢炖试真金"，毕竟吃药不是尝调料，关乎健康的大事可不敢马虎，这期就讲到这儿，您家药罐子里有没有可疑货？欢迎来店里
