说起厨房里常见的香料，很多人会想到花椒、八角、桂皮，但您知道吗？这些看似普通的调料里藏着一位"中药界隐形冠军"——官桂，这个被我们当作烹饪辅料的树皮,其实是传承了两千多年的养生密码。
藏在灶台边的中药贵族 官桂可不是普通肉桂那么简单，在古代药房里，它可是要跟人参、灵芝摆在一起的上等药材，老中医抓药时总会叮嘱："这可是正儿八经的官桂，不是街边卖的普通桂皮。"原来这官桂大有讲究，特指广西、广东等地栽培的优质肉桂，取自十年以上老树的第二层皮，香气醇厚带点甜,掰开断面能看到细密的菊花纹。
从宫廷御膳到百姓餐桌 您以为官桂只是最近才流行的养生食材？那可就小看它了，唐朝贵妃喝的养颜汤、清朝皇帝吃的健脾糕，哪样少得了官桂提味？现在超市里卖的桂皮其实大多是普通肉桂，真正的官桂早就成了中药材公司的抢手货，懂行的的主妇买调料专挑带着"官桂"标签的,就像老茶客认准古树普洱一样讲究。
温阳散寒的天然暖宝宝 别看官桂平常往菜里加一小片，人家正经是温补脾胃的高手，冬天手脚冰凉又怕吃热性药上火的朋友，试试每天早晨含半片官桂嚼着吃，这招可比灌热水袋管用多了，嘴里慢慢回甘的滋味，就像给五脏六腑做了个日光浴，不过阴虚火旺的朋友可得悠着点,这股温热劲儿堪比移动暖炉。
厨房里的百搭养生神器 要说官桂最接地气的用法，还得数炖肉煲汤，五花肉焯水后放两片官桂，高压锅压半小时，揭开盖满屋飘香，这香味里可不只是嗅觉享受，更是实实在在的药效渗透，广东人煲四神汤必放官桂，说是能唤醒其他药材的性情；北方人炖羊肉搁官桂，既能去腥又能暖胃,一碗汤下肚浑身通透。
那些年错过的官桂妙用 很多家庭主妇只知道官桂能炖肉，其实它的本事大着呢！女性经期腹痛，抓把官桂煮红糖水，比止痛药温和多了；老人腰膝酸软，用官桂泡酒擦关节，效果不输风湿膏药；小孩积食腹胀，切薄片官桂拌蜂蜜，酸甜口感让孩子主动调理，就连失眠多梦，睡前用官桂粉装布袋枕着,安神效果堪比助眠香薰。
辨别好官桂的五大诀窍 市面上打着官桂旗号的不少，但真正够格的得过五关：一看表皮油润发亮，摸起来不粘手；二闻香气辛中带甜，久置不散；三尝味道微辣回甘，不带酸涩；四折断面纹理细密，像层层叠叠的千层酥；五煮水汤色琥珀透亮，不会有浑浊沉淀，记住这些特征,买调料时顺便把健康带回家。
现代人的养生新玩法 现在的90后养生达人早就不满足于泡枸杞了，有人把官桂磨粉掺在咖啡里，做成中式拿铁；有人用官桂煮奶茶，替代高糖的珍珠奶茶；更有创意的是把官桂片塞进月饼馅里，中秋应景又养生，这些新派用法虽然听着玄乎,但细想确实巧妙利用了官桂的特性。
藏在典籍里的养生智慧 《本草纲目》里记载官桂"治心腹寒热、冷疾..."，李时珍这话可不是随便说说，古代将士远征必带官桂防痢疾，文人赶考常备官桂提精神，连皇家祭祀都要用官桂辟邪，这些习俗背后都是老祖宗用生命验证出来的养生之道,放到现在依然适用。
不可不知的使用禁忌 再好的东西也有讲究，官桂虽好但不宜过量，每天摄入量控制在5克以内，否则容易上火便秘，孕妇要慎用，高血压患者最好咨询医生，最关键的是得选对品种，有些不良商家用普通桂皮冒充官桂,不仅效果打折还可能含有杂质。
官桂储存的门道 买回来的官桂要想保持药效，存放大有学问，最好是用纸巾包好放进密封罐，放在阴凉通风处，千万别进冰箱，有经验的主妇会在罐子里放包石灰粉防潮，或者丢几颗维生素C片防氧化，保存得当的官桂,放三年都还能保持七八成的药效。
这棵生长在岭南山谷的神奇树木，用它特有的方式守护着中国人的健康，从皇宫御膳房到寻常百姓家，从《伤寒论》里的药方到现代厨房的创新料理，官桂始终扮演着温暖守护者的角色，下次炖汤时不妨多放一片官桂，让这穿越千年的树皮香气，在舌尖绽放
