最近总听街坊邻居念叨"白鸡中药"，菜市场卖药材的阿婆也神秘兮兮地推荐白鸡炖汤，这白鸡到底是啥宝贝？真有那么神？我特意翻了县志、问了老中医，才发现这白鸡背后藏着不少门道……
【白鸡不是普通鸡】
很多人以为白鸡就是农贸市场买的土鸡,其实大错特错！老药师指着柜台玻璃罐里的标本说："这是正经的药典白鸡，学名叫白羽乌骨鸡，羽毛雪白骨头黑，《本草纲目》里都记着呢！"这种鸡要在深山散养一年半，吃虫草野果长大，和速成肉鸡完全两码事。
去年我表姑父风湿腿疼,老中医就开了个偏方：白鸡一只去毛内脏，塞满黄芪当归，加黄酒慢炖，吃了三只后，原本要拄拐的表姑父居然能下地干活了，不过老师傅特别叮嘱，这方子得秋天用，春天吃反而上火。
【千年药典早有记载】
翻烂了县图书馆的《证类本草》，终于找到白鸡入药的出处，原来唐朝时期就有"白雉丹"的配方，用白鸡血配朱砂治惊厥，明朝李时珍专门写过，白鸡能"补虚劳羸瘦，治消渴（糖尿病）"，特别适合产后体虚的妇人。
村里王婶坐月子那会儿,婆婆天天给她熬白鸡汤，说来也怪，别人坐月子胖二十斤，王婶不但没胖，气色反倒红润了，现在她家孙子都上初中了，王婶还是满头黑发，说不定真是白鸡的功劳。
【现代人这样吃最见效】
现在药店卖的都是处理好的白鸡药包,但懂行人还是会托关系找农家买活鸡，上周跟中医世家的陈医生吃饭，他透露了个窍门：白鸡要配石斛才滋阴，搭人参补气，加阿胶补血，不同季节还得变着花样炖——冬天放核桃补肾，夏天加荷叶去火。
我试了陈医生的方子,立秋那天买了只两斤半的白鸡，塞进枸杞、红枣、党参，用砂锅小火煨了四小时，揭开锅盖那瞬间，整条巷子都飘着药香，喝汤吃肉连吃三天，原本整天犯困的毛病居然好了，爬六楼都不喘粗气了。
【这些坑千万别踩】
别看白鸡好处多,乱吃会出问题，隔壁张大哥听说白鸡壮阳，连着吃了半个月，结果流鼻血去医院，老中医直摇头："白鸡温补得像文火，哪能当烧烤吃？"后来才知道要搭配玉竹、麦冬这些凉性的药材中和。
还有人网购所谓"白鸡提取物胶囊"，花冤枉钱不说，好多都是淀粉压的，真正药效都在鸡骨头和内脏里，那些提取技术根本保不住活性成分，上次电视台曝光某网红产品，实验室检测全是安慰剂。
【辨别真假有诀窍】
想买真白鸡中药？记住这三个绝招：
- 看爪子：正宗白鸡在山里刨食，爪子粗糙有茧，养殖场的光滑得很
- 摸骨头：断了的骨头必须是乌黑的，染色的假货颜色发灰
- 闻气味：好白鸡有股淡淡的药香，刺鼻的就是硫磺熏过的
上个月陪老妈去药材市场,摊主拿出个"祖传白鸡"标本，价格贵得吓人，我按老中医教的方法检查，发现骨头颜色不对，果断拉着老妈走了，后来在合作社直接买现杀的，便宜一半还带溯源二维码。
【特殊人群要注意】
白鸡虽好,但不是谁都能吃，发烧感冒的时候千万别碰，会加重病情，孕妇要问过大夫再吃，当年村东头的二寡妇不懂，孕期猛喝白鸡汤，结果孩子早产了，最搞笑的是村支书，体检查出尿酸高，还偷喝白鸡煲，结果痛风发作住院，成了全村反面教材。
写到这里,我家砂锅里的白鸡正咕嘟咕嘟冒着泡，这味传承千年的药膳，喝的不是鸡汤，是老祖宗的智慧啊！你们家乡有没有类似的养生秘方？欢迎在评论区交流，说不定你都知道的某个"土方子"，其实就是失传
