最近总听街坊们念叨"消化不良喝大麦茶"，去中药店抓药时发现柜台里摆着的中药大麦芽，模样和咱们煮汤的大麦差不多，价格却翻了几倍，这不起眼的黄色小颗粒，在中医眼里可是调理身体的"多面手",今天就带大家扒一扒这个传承千年的养生宝贝。
【老祖宗留下的消食良方】 前阵子闺蜜家孩子积食发烧，老中医开的方子里就有焦三仙（焦山楂、焦神曲、焦麦芽），中药大麦芽最出名的本事就是消食导滞，尤其对付米面薯芋这类淀粉类食物引起的腹胀，记得小时候家里总备着炒麦芽，过年吃撑了抓一把泡水喝，那股淡淡的麦香混着焦香,喝下去没半小时就感觉胃里舒服多了。
现在年轻人流行喝的"大麦茶"其实大有讲究，真正的药用的是经大麦发芽后干燥的果实，和普通大麦茶用的炒制大麦仁可不一样，去年我试过把药店买的炒麦芽煮水，喝完半小时就饿得心慌——原来这消食力度真不是盖的！不过体寒的人要悠着点，这玩意儿性平偏凉,配上几片生姜中和正合适。
【哺乳期妈妈的回乳秘方】 表姐断奶那会儿涨得难受，老中医给开了生麦芽煮水当茶饮，每天2两麦芽煮一大壶，连喝三天就见效了，这让我想起《本草纲目》里记载麦芽能"消导米面诸果食积，治妇人乳疽"，不过这里要划重点：生麦芽和炒麦芽功效相反，回乳必须用生的,消食用炒的才对路。
上个月邻居王婶哺乳后期奶水淤积，乳房硬得像石头，中医师让她用芒硝外敷配合生麦芽煎服，三天就缓解了，不过这种大剂量用法得遵医嘱，普通人回乳用30-60克煮水就够了，对了，麦芽回乳不影响下次哺乳，想追奶的话停喝就行,这点比西药靠谱多了。
【藏在药房里的解压高手】 你们有没有发现，很多疏肝理气的方子里都藏着麦芽？就像我常喝的逍遥散改良版，加了炒麦芽后整个人都松快不少，中医说麦芽能"疏肝行气"，特别适合那些爱生闷气、胁肋胀痛的人，有次跟老中医出诊，见她给更年期阿姨开方，茯苓、白芍配着炒麦芽,说是既能消食又能缓解焦虑。
现在人压力大，很多人莫名腹胀其实是肝郁犯脾，我试过用炒麦芽+佛手片煮水，饭后当茶喝，那股子郁结的烦闷感确实能缓解，不过要避开铁皮石斛这类滋腻的药材,不然反而影响消食效果。
【厨房里的中药百搭王】 别看麦芽在药房里正经八百，进了厨房照样混得风生水起，广东人煲汤爱放几粒，说是能解腻助消化；北方人蒸馒头发面，老面头里掺点麦芽粉发酵更快，去年跟着中医师学做八珍糕，里面加的炒麦芽才是点睛之笔——既能补气血又不碍胃,特别适合脾胃虚弱的老人家。
最近迷上自制养生茶包，把炒麦芽、陈皮、山楂按3:2:1的比例配好，装在纱布袋里沸水冲泡，这组合专治节日后遗症，特别是吃完火锅烧烤后来一杯，那叫一个清爽解腻，不过孕妇要绕道走,这消食力度对胎儿可不太友好。
【挑麦芽的学问】 中药店的麦芽分三种：生麦芽、炒麦芽、焦麦芽，生品回乳消胀，炒货主消食，焦货专治积食化热，我通常看颜色判断，浅黄色带胚芽的是生品，深褐色带焦斑的是炒制过的，抓药时记得尝一颗，好的麦芽嚼着有回甘,霉味的千万别买。
保存也有门道，这玩意儿容易吸潮生虫，我都是用铁罐装好，扔几粒花椒防虫，放在阴凉处，要是发现长虫了也别慌，太阳下暴晒半天就能解决,比西药片娇气多了。
从古至今，这不起眼的大麦芽在百姓家传了千百年，它不像人参灵芝那般金贵，却能在柴米油盐里解决实实在在的问题，下次家里炖肉煮汤，不妨丢几粒进去，说不定这带着阳光味道的小种子，正悄悄守护
