最近天气越来越热，后台总有人留言说熬好的中药放两天就"不对劲"，其实中药汁放坏这事儿特别常见，毕竟都是草木昆虫熬出来的精华，稍微保存不当就容易变质，今天咱们就来聊聊怎么判断中药汁到底能不能喝,省得浪费药材又伤身体。
看颜色：浑浊发黑要注意 正常煎好的中药汁应该是深褐色或棕红色，像红茶那种透亮的色泽，要是发现药汁变得浑浊发白，表面还飘着灰蒙蒙的絮状物，这就好比夏天的绿豆汤放馊了，肯定是变质了，特别是含阿胶、龟板胶这类动物药的方子，变质时表面会结出油膜似的漂浮物,看着就像坏了的米汤。
闻气味：刺鼻酸腐味赶紧倒 刚熬好的中药虽然苦，但苦得醇厚自然，如果闻到明显的酸味，像是剩米饭那种发酵味，或者有类似臭鸡蛋的腐臭味，说明药汁里滋生了大量细菌，有些含人参、黄芪的补药变质时会散发出酒味，这可不是"药香",而是微生物分解产生的酒精气味。
尝味道：苦涩变酸辣别犹豫 喝中药时舌头最诚实，正常药汁苦中带甘，回味甘甜，如果喝出明显的酸涩感，就像喝了隔夜的柠檬茶，或者突然变得辛辣呛喉，这说明药性已经改变，特别是含大黄、黄连这类苦寒药的方子，变质后苦味会变得尖锐刺耳,像风油精混着醋的感觉。
观状态：起泡结块要警惕 药汁表面出现细密小气泡，就像啤酒没摇匀前的泡沫，这是微生物活动的征兆，有些药汁静置后会分层，底层出现黏稠的沉淀物，摇晃时流动性差，这可能是有效成分被破坏后产生的杂质，最明显的是药汁变得浓稠拉丝，像熬过头的糖浆,这往往是霉菌代谢的产物。
试触感：粘腻滑溜别入口 用手指蘸点药汁搓揉，正常应该清爽不黏手，如果感觉黏糊糊的，像摸过糨糊，或者药汁挂在皮肤上冲都冲不干净，这说明已经滋生了大量菌体，特别是含熟地、山药这类淀粉含量高的药方，变质后会格外黏腻,甚至能拉出细丝。
保存小贴士：
- 趁热分装：熬好后立即倒入冰格冷冻，随喝随取
- 冰箱冷藏：24小时内要喝完，别超过3天
- 避光储存：用深色玻璃瓶装，别用金属容器
- 忌反复加热：最多只能微波一次，否则加速变质
特别提醒：像鲜石斛汁、羚羊角粉这类现榨现用的药材，最好当天喝完，含蜂蜜、冰糖的膏方类制剂，表面长出"白毛"不是霉变,但出现彩色斑点就必须停用。
最后说个真事：去年有位大姐把发霉的四物汤当排毒养颜喝，结果腹泻进医院，大家千万别抱着"中药越陈越好"的侥幸心理，变质的药汁轻则影响疗效，重则引发食物中毒，记住咱们老祖宗的话："用药如用兵"，变质的药汁就像生锈的兵器，不仅伤敌不成反伤己啊
