"哎，这中药怎么越喝越没效果？"隔壁王婶捧着药罐子直叹气，其实她只是不知道，从泡药到起火，每一步都藏着大学问，今天我就带大家看看，老中医们是怎么把一包草药变成治病良方的。
冷水or热水？第一步就错的人太多！ 很多人拿到中药就急着上火熬，这可是大忌，正确做法是先用冷水浸泡药材，就像泡茶前要洗茶一样，夏天泡半小时，冬天泡40分钟，让药材吸饱水，记住要用纯净水，自来水里的氯气会影响药效，就跟沏好茶得用山泉水是一个道理。
水量加多少？这个土方法最管用 总有人纠结要放几碗水，其实有个笨办法：把药材摊平，水面高出药材2-3厘米就行，第一煎加水没过药材，第二煎只要温水没过药面，别学电视剧里那样用筷子搅，砂锅壁蹭两下就行，不然有效成分都顺着筷子流走了。
火候比炒菜还讲究 煎药不是煲鸡汤，大火烧开后要马上转小火，就像文火慢炖老火汤，咕嘟咕嘟冒小泡才对，头煎要熬20-30分钟，二煎15-20分钟，重点来了：两次煎好的药要混合均匀再喝，不然头煎苦得呛人，二煎淡得像白开水。
这些药材要特殊照顾 有些"娇气"的药材得另眼相看：
- 薄荷、砂仁这类含挥发油的，得等关火前5分钟再下锅
- 龟板、鳖甲这些"硬骨头"，要先单独煮40分钟再下其他药
- 阿胶、鹿角胶要等药熬好后，用热药汁化开 老中医常说"煎药如带兵"，该冲锋的要猛火，该坚守的需慢工。
药罐子选不对，白花冤枉钱 别用家里炒菜的铁锅，更不能用不锈钢盆，最好用粗陶砂锅，没有的话玻璃锅、搪瓷锅也能凑合，实在紧急用铝锅的话，煎完药记得马上刷干净，不然药汁会腐蚀锅底。
三个坏习惯毁药效
- 煎干再加水：跟熬糊锅饭似的，焦了的药直接倒掉
- 反复煎煮：就像茶叶泡一天会发涩，药煎两次就够了
- 用微波炉加热：转几分钟相当于又煎了一遍，成分全变了
不同病症的煎法暗藏玄机 治感冒的解表药要"轻装上阵"，头煎10分钟就好，防止发汗太过，补气血的膏方得"慢工出细活"，文火熬到拉丝状，给小孩开的药要像泡茶一样清淡，成人剂量煎好后加两倍水稀释。
最后说个冷知识：倒药渣也有讲究，煎完的药渣要装袋密封，不然满屋子药味会影响疗效，就像酿酒要密封发酵，煎药后的"余韵"也得妥善处理。
记住这个口诀："浸透药材冷水优，文武火候交替守，特殊药材特殊待，砂锅慢炖忌铁锈"，按照这个方法煎药，保证药效翻一倍，下次抓药时别忘了问一句："大夫，这药该怎么煎？"毕竟好医生也要遇上懂行的病人
