说起中药里的"老伙计"，陈小麦可算得上是个低调的实力派，这种存放多年的老麦子，在中医眼里可是调理脾胃的宝贝，今天咱们就来聊聊这个不起眼却大有用处的传统药材。
陈小麦到底是个啥？
老辈人常说"家存三年陈麦，胜似灵丹妙药"，陈小麦可不是普通的过期粮食，而是经过特殊炮制的中药材，刚收的新麦性味偏燥，经过三年以上自然陈化，麦粒里的燥性褪去，反而生出一股温和的药性，有经验的中医师会挑那种表皮泛黄、闻着带点谷物清香的老麦子，这样的才是上等货。
老祖宗留下的养生智慧
在《本草纲目》里，李时珍专门写过陈小麦："消食和中，主治心腹胀痛"，过去北方人家里总存着几缸陈麦，可不是留着吃的，小孩子积食了，抓把陈麦炒焦煮水；老人胃口不好，用陈麦面烙个饼；连产妇没奶水，都要喝碗陈麦粥，这些土法子看着简单，其实都是千百年验证过的食疗良方。
现代人最需要的调理神器
现在人天天大鱼大肉,脾胃负担重得很，陈小麦最拿手的就是化解"富贵病"：
- 饭后腹胀：抓两把陈麦炒黄，开水冲泡当茶喝，十分钟就能感觉肚子里的胀气往下走
- 小孩积食：陈麦面掺点红糖，揉成小饼干烤脆，孩子当零食吃最合适
- 反酸烧心：陈麦仁加茯苓煮粥，早晚各一碗，比胃药还管用
厨房里的中药方子
别以为陈小麦只能煎药,厨房里随便搭配都是养生菜：
- 陈麦红枣粥：安神助眠，特别适合熬夜党
- 炒麦芽茶：用陈麦发芽后炒制，解酒效果一流
- 麦香鸡内金散：陈麦粉配鸡内金，调理慢性胃炎有奇效
使用讲究有门道
虽说是食疗佳品,用错了也白搭：
- 发霉变质的绝对不能用,好的陈麦应该带着自然的麦香
- 炒制时火候要到位,表面微黄最好，焦了会伤胃
- 孕妇和体质虚寒的人要少用,最好搭配生姜或大枣
现在药店里卖的陈小麦,很多都是机器烘干的"速成陈"，药效比自然陈化的差远了，要是碰上真正的农家自存老麦，那可要珍惜着点用，这不起眼的小东西，可是咱们老祖宗留给现代人
