"哎呦！这玩意儿真能入药？"上周我在公园遛弯时，看见几个大爷蹲在树下挖东西，凑近一看，原来是在挖知了猴（也就是金蝉），老李头神秘兮兮地说："这可是好东西，泡酒治风湿，油炸还是道硬菜！"没想到这黑不溜秋的小虫子，居然牵扯出这么多门道，今天咱们就来唠唠这个让人又爱又怕的"土里钻"。
之了猴到底是个啥？
第一次听到"之了猴"这个名字，我还以为是四川方言里的某种猕猴，后来查资料才发现，原来这是某些地方对"知了猴"的叫法，所谓知了猴，就是蝉的若虫形态，北方叫它"爬蚱"，河南人称"节流龟"，最广为人知的称呼还是"金蝉"，这货每年夏天会在树上脱壳变成知了，但在钻出地面到蜕皮前的这个阶段,才是它身价倍增的时候。
记得小时候在农村，晚上打着手电筒去树林里"夜袭"，总能逮着几只，那时候只觉得好玩，哪知道这黑黢黢的小东西还是个宝贝，现在想想，老一辈人说"吃啥补啥"，倒也不是全没道理——毕竟知了猴破土而出的力气,看着就挺带劲的。
中药铺里的隐藏选手
翻开《本草纲目》，李时珍老爷子早就给知了猴盖过章，书上记载这东西"主小儿惊痫，夜啼癫病"，还能"定惊解痉"，老中医告诉我，晒干的金蝉在中药房里确实常见，特别是治疗小儿夜啼、破伤风这些病症时，经常会和其他药材配伍使用，不过现在野生数量少了，很多药房用的是养殖的,效果据说也不差。
去年邻居王婶就闹过笑话，她孙子半夜哭闹，听说蝉蜕能安神，非要拿知了猴熬汤，结果火急火燎地煮了半锅，孩子呛得直咳嗽，后来才知道，人家药典里写的是用"蝉蜕"（就是知了猴褪下的壳），不是活体啊！这事告诉我们，老祖宗的智慧虽好,也得讲究科学用法。
从树根到餐桌的奇妙旅程
要说最让人津津乐道的，还是知了猴的吃法，豫东地区有道名菜叫"油炸金蝉"，面糊裹着炸得酥脆，配上辣椒孜然，香得直跺脚，山东人更喜欢生腌，说是这样能保留鲜味，不过我总觉得生吃虫子需要点勇气,毕竟那蠕动的触角看着就瘆人。
前年去徐州出差，当地朋友特意带我去尝"爬蚱酱"，玻璃罐里泡着黑乎乎的虫体，说是用高度白酒浸的，我硬着头皮抿了一小口，别说，还真有点海鲜的咸香，现在回想起来，那股子泥土混合酒精的味道,倒是和喝惯的养生酒完全不同。
那些年我们错过的"土黄金"
别看现在满大街都是油炸知了猴的小摊，早些年这可真是稀罕物，90年代一斤才几毛钱，勤快的人夜里出去挖，天亮能卖个十几块，后来不知道哪个专家说这玩意高蛋白，价格直接坐火箭，现在养殖场里出来的要价上百块，野生的更是炒到两三百,堪比小龙虾的身价。
不过这里要敲黑板：野生知了猴属于昆虫纲同翅目蝉科，受法律保护不能随便捕捉，前几年我们村就有个人因为电鱼机捕蝉被罚款，说是破坏生态平衡，现在想吃都得买养殖的，虽然贵点,但至少不会把树林里的幼虫都薅光了。
偏方奇谈与现代研究
民间关于知了猴的传说可不少，有人说它能治破伤风，有人拿它敷刀伤，甚至还有产妇用来发奶水的土方子，不过这些说法大多停留在经验层面，就像我奶奶非说蝉蜕泡水治嗓子疼,其实可能就是心理作用。
现代研究发现，这小东西确实含有72%的蛋白质，还有多种氨基酸，某农业大学做过实验，发现金蝉提取物对肝损伤有修复作用，不过这些实验室数据离真正治病还差着十万八千里,权当给爱吃找个科学借口罢了。
最近总看见短视频里有人直播吃知了猴，评论区吵得不可开交，有人说这是浪费蛋白质，有人觉得美味当前管它那么多，要我说啊，不管是当药材还是下酒菜，适量食用才是关键，毕竟老话讲得好："蝉蛹虽好，不可贪嘴",万物讲究个平衡不是？
