不知道朋友们有没有听过老辈人常说的"气大伤身"？现在年轻人工作压力大，动不动就emo烦躁，这时候啊，中药房角落里那根皱巴巴的柴胡可就要派上用场了，这个被古人称为"解忧草"的药材，可是实打实的"情绪稳定器",今天就带大家看看这味低调的养生高手到底有多神奇。
从山野到医典的千年逆袭
在河南伏牛山深处，每年春秋两季都有药农背着竹篓进山采挖柴胡，这种喜欢阴坡生长的伞形科植物，根部像枯树枝般蜷曲着，晒干后断面带着油润的金黄色，别小看这貌不惊人的根须，《神农本草经》早就把它列为上品药材，张仲景的逍遥散、补中益气汤里都少不了它的身影。
老药工都知道，北柴胡最道地的是河南产的"禹州柴胡"，掐断根茎能渗出淡黄色油脂，闻起来带着特殊的香气，现在药店里卖的柴胡饮片，都是把原药材切成斜薄片，干燥后密封保存，懂行的顾客买柴胡时，还会特意捏一片放在嘴里嚼，那微微发苦又回甘的滋味,才是检验品质的诀窍。
疏肝解郁的全能选手
现代人熬夜加班、饮食不规律，十个里有八个肝气郁结，这时候柴胡就像个温和的调解员，能把堵在胸口的闷气慢慢疏导开，特别是春天肝气升发的时候，用柴胡搭配薄荷、茉莉花泡茶，既能缓解春困,又能预防莫名烦躁。
有个有趣的发现：很多月经不调的女性来看中医，十有八九的方子里都有柴胡，这可不是巧合，柴胡能调节内分泌就像天然的平衡仪，不过要提醒一句，它最适合那种经期前乳房胀痛、情绪波动大的情况，如果是气血虚弱导致的月经问题,单吃柴胡可能就不太对症了。
厨房里的养生魔法
在广东潮汕地区，主妇们会用柴胡炖老鸭给家里高考的孩子吃，做法很简单：半只老鸭加15克柴胡、几片生姜，文火慢炖两小时，这道药膳既能缓解考前焦虑，又能给孩子补元气,比喝一堆提神饮料靠谱多了。
平时容易上火的朋友，可以试试柴胡蒲公英茶，抓5克柴胡配上3克蒲公英，沸水冲泡当茶饮，这个搭配特别妙，柴胡负责疏通郁结，蒲公英专门清理体内热毒，喝上一周，嘴角起的泡都会消下去，不过要注意，如果肠胃比较敏感的话，最好把蒲公英换成红枣,这样就既护肝又暖胃了。
使用柴胡的门道
别看柴胡性格温和，使用时也有讲究，最直接的鉴别方法就是看切片，好的柴胡饮片应该有清晰的环状纹理，颜色金黄不带绿，要是表面发灰或者有霉斑,说明储存不当已经失效了。
配伍方面，柴胡遇到当归就像找到了好搭档，两个组合能增强活血效果；和白芍搭配则是经典的柔肝组合，不过要避开跟肾上腺素类药物同服，不然可能会影响药效，孕妇和哺乳期女性要慎用，儿童用量也要减半,这些细节可都要记清楚。
最近总看见年轻人把西洋参当零食吃，其实咱们老祖宗留下的柴胡才是更适合中国人体质的养生宝，下次感觉心里憋着股闷气的时候，不妨抓点柴胡煮个鸡蛋汤，看着金黄色的汤汁在锅里咕嘟咕嘟冒泡，闻着那股特有的药香，说不定还没喝就已经
