"冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方"，这句老祖宗传下来的话里藏着大智慧，今天要说的这位厨房常客，既是炒菜提味的佐料，又是中医眼里的"百搭将军"，它就是家家户户都有的生姜，别看这褐皮白肉的小家伙个头不大,从古至今可是撑起了半部养生经。
【千年药食两相宜】 考古人员在长沙马王堆汉墓里发现了生姜的痕迹，算起来这截根茎已经陪伴中国人走过两千多年光阴，古代医书《神农本草经》早就给生姜盖过章，说它能"去臭气，通神明"，李时珍在《本草纲目》里写得更生动："生用发散，熟用和中",简直就是给后世留下了一本姜的用法说明书。
老辈人常说"早上三片姜，赛过喝参汤"，这话真不是夸张，我邻居王奶奶九十岁还能纳鞋底，她的养生秘诀就是每天早上嚼片醋泡姜，中医认为生姜性辛温，能驱寒暖胃，就像给肠胃铺了层热气腾腾的棉被，那些手脚冰凉的朋友注意了，每天早晨含片嫩姜,比暖宝宝管用多了。
【厨房里的百变高手】 会过日子的主妇都懂姜的脾气，炖鱼时要放姜，这是基本操作；但要是碰到螃蟹宴，可得把姜切成细丝拌醋，既能去腥又解寒，我妈还有一手绝活：把剩下的姜末塞进鸡蛋液里煎饼，金黄喷香,专治晨起没胃口。
广东人煲汤讲究"老姜去皮马蹄清"，他们用瓦罐煨出的老火靓汤里，必定躺着几片拍扁的姜，北方人腌酸菜要拿姜擦缸沿，说是能防杂菌，最绝的是浙江人家做姜酱，把嫩姜切丁拌蜂蜜封存，夏天冲水喝,比冰镇饮料还解暑。
【从头到脚的妙用】 上个月我重感冒，鼻子堵得像不通气的烟囱，外婆教我煮姜枣茶：三片鲜姜切丝，配上五颗掰开的红枣，咕嘟咕嘟熬上十分钟，连喝两天，居然真的打通了呼吸通道，后来查资料才明白，生姜里的姜辣素能促进血液循环,相当于给身体做了次热石SPA。
办公室久坐的姐妹们注意了，每天用姜片擦头皮能防脱发，这招是我跟中医馆的推拿师傅学的，他说姜汁刺激毛囊的效果比生发液靠谱多了，现在每次洗头前我都拿姜块当梳子，虽然味道冲点,但头发确实掉得少了。
【藏在细节里的讲究】 挑姜可是门学问，行家看表皮，干燥带泥的正常，要是光滑水灵反而可能是硫磺熏过的，我跟着菜场姜老板学了一招：捏着姜蒂抖两下，分量实在的才是好货，存放时记得用沙土埋起来,这样能保鲜两个月不坏。
吃姜也有时辰讲究，早上吃如吃补药，晚上吃似吃砒霜，这话虽糙理不糙，有经验的中医建议下午三点后就别生吃姜了，免得上火影响睡眠，体质偏热的朋友可以改用醋泡姜，收敛了燥性,保留了药效。
【小心驶得万年船】 再好的东西也得适量，去年有个健身教练天天啃生姜减肥，结果口腔溃疡半个月才好，中医说每天不超过三片拇指大小的量最合适，孕妇看见姜汤要绕道走,哺乳期妈妈倒是可以适当喝点促进排恶露。
最后说个冷知识：生姜皮其实是味良药，做菜时留着洗干净晒干，夏天泡茶能治空调病，这就像拆礼物拆出两层惊喜，本来要扔掉的边角料居然还是宝贝，所以说老祖宗的智慧真是刻在基因里，这块小小的生姜里，藏着咱们民族几千年的生存密码呢
