"最近体检查出甲状腺结节，老中医给开了个怪方子，里面有个叫昆布的药材，这到底是治啥的？"上周闺蜜在电话里跟我吐槽时，我才突然意识到这个藏在海底的中药宝藏被太多人忽视了，作为常年研究中草药的养生达人，今天就带大家揭开昆布的神秘面纱——这个长得像海带的家伙,可是调理身体的隐形高手。
昆布不是普通海带，这些特征要记牢
很多人以为昆布就是超市卖的海带，其实大错特错，正宗药典里的昆布特指翅藻科植物，主要产自辽宁、浙江沿海，叶片比海带更厚实，表面有白色粉末状的甘露醇结晶，老药工教我个诀窍：真昆布泡发后韧性十足，煮半小时都不会烂,而普通海带半小时就软塌塌了。
去年我陪老妈看中医时，大夫特意嘱咐要买硫磺熏过的昆布才地道，原来未经处理的昆布含有较多海藻酸，容易引发胃部不适，经过九蒸九晒的炮制过程，既能保留有效成分，又能降低刺激性，现在市面上很多打着"昆布"名号的产品，其实是普通海带染色冒充的,大家购买时要认准GMP认证的中药饮片。
专克5大现代病，古人早有妙用
甲状腺的"调节开关"
要说昆布最出名的功效，当属对付甲状腺问题，上个月公司体检，我们部门就有3个人查出甲状腺结节，中医说这是"气滞痰凝血瘀"，昆布里的碘元素就像钥匙，能打开淤堵的任脉，我奶奶年轻时得过甲亢，每天用昆布煮水当茶喝，配合情绪调理,硬是把肿大的脖子消下去了。
不过可别盲目补碘，现在都市人天天吃海鲜，很多甲状腺问题反而是碘过量引起的，这时候昆布搭配夏枯草就绝了，一个调碘一个散结，堪称黄金搭档，记得要炖烂了吃,不然纤维太粗容易划伤肠胃。
水肿体质的"排水先锋"
上次去海边玩，同行的小美三天胖了5斤，腿肿得连靴子都穿不上，我赶紧给她煮了昆布赤小豆汤，当天晚上她就多跑了三趟厕所，老中医说昆布咸味入肾，就像身体里的抽水机，特别适合久坐族、更年期女性这类水肿体质，但要注意，如果是肾虚引起的水肿，就要搭配黄芪、茯苓一起用,单吃可能会更伤阳气。
肠道蠕动的"润滑剂"
你们有没有这种困扰？明明吃了一堆膳食纤维，便秘还是反复发作，这时候就得请出昆布这员猛将了，它含有的褐藻胶能在肠道形成保护膜，既不会像泻药那样刺激，又能软化宿便，我试过把昆布切碎拌酸奶，那口感简直绝了，连吃一周,马桶终于通畅了。
血管垃圾的"清道夫"
前阵子体检查出甘油三酯偏高，营养师让我每天吃凉拌昆布，刚开始觉得腥腥的难以下咽，后来发现用米醋泡一夜就能去掉海腥味，坚持吃了两个月，复查时医生都惊讶指标降得这么快，原来昆布里的岩藻多糖能包裹血液中的胆固醇,就像吸尘器清理血管壁一样。
辐射损伤的"隔离罩"
这个功效可能很多人不知道，以前在电视台工作的朋友，每次录完节目都要喝昆布汤，电脑辐射会让人体产生自由基，昆布富含的硒元素正是抗氧化高手，特别是经常做CT、X光检查的人，事后喝三天昆布排骨汤,能有效减轻辐射对身体的伤害。
这样搭配效果翻倍，这些禁忌要牢记
别看昆布本事大，但脾气也不小，去年我自己试偏方，直接拿昆布泡酒喝，结果半夜胃酸倒流，难受得直冒冷汗，后来才明白，这货性寒味甘，脾胃虚寒的人单独吃很容易拉肚子,正确做法是：
- 配生姜：切几片姜一起炖，暖胃又增效
- 搭羊肉：冬天做昆布羊肉汤，阴阳平衡不上火
- 佐红枣：加点枸杞红枣，补血又护肝
孕妇千万要忌口，昆布活血力度强，可能引起胎动不安，另外吃抗凝血药的人也要避开，它会让华法林之类的药物效果加倍，建议咨询中医师，根据体质调整用量,毕竟再好的药偏食过量都会变毒药。
辨别真假有窍门，保存方法影响药效
市场上鱼龙混杂,教大家几个鉴别诀窍：
- 真昆布表面有白霜（甘露醇结晶）
- 撕开时有黏液拉丝（褐藻胶含量高）
- 泡发后长度能伸长3倍（人工养殖的达不到）
收到昆布别急着放冰箱，应该先阴干水分，用纸巾包着放食品袋，每周拿出来晒晒太阳，如果直接冷藏，褐藻胶会变质发粘，药效至少损失一半，我习惯把整张昆布卷成松紧带状，用棉线捆好吊在通风处,随用随剪特别方便。
写到这里突然想起小时候，奶奶总在立冬那天煮昆布豆腐汤，当时不懂，只觉得鲜美无比，现在才明白，老人家的智慧早就融在汤汤水水里，这看似普通的褐色藻类，既是大自然馈赠的天然药房，也是提醒我们要顺应时节调养身体的无声导师，下次再看到药店角落里的昆布，可别把它当普通干货了，这可是能调理全身的海洋
