最近总看见邻居王阿姨在院子里洗中药，一大盆黑乎乎的药材泡在水里搓来搓去，我忍不住凑过去问："阿姨您这中药都要洗吗？"她愣了一下说："电视上专家都说要洗干净啊，不然多脏！"可我想起爷爷以前煎药从来不洗,这到底谁对谁错呢？
其实这个问题就像"西红柿要不要去皮"一样有争议，有人说洗了怕损失药效，有人说不洗有泥沙不卫生，今天咱们就来掰扯掰扯这个让人头大的问题,看完您就知道该怎么操作了。
老一辈的规矩从哪来？ 我爷爷年轻时在中药铺当学徒，据他讲过去的中药材都是晒得很干透的，老师傅们常说"水洗如刀砍"，特别是像人参、灵芝这些贵重药材，用水洗等于把钱往水沟里冲，那时候的药材讲究"原汁原味",连灰尘都带着药性。
不过现在情况变了，前些年曝光过硫磺熏制药材的新闻，还有种植药材打农药的事，我表姑在药房工作，她说现在确实有些药材表面残留着泥土、农药甚至防腐剂,看着确实让人心里发毛。
洗药派VS不洗派擂台赛 支持洗药的人振振有词：
- 现在的中药都是大规模种植，跟种菜似的打农药
- 晾晒时落灰沾土很正常
- 不洗怎么敢直接煮？ 反对洗药的也有道理：
- 很多药材是粉末状的，一洗全成泥汤
- 水溶性成分会大量流失
- 有些药皮见水就破，药效全无
重点来了！哪些药能洗？怎么洗？ 经过请教多位中医师，发现这事不能一刀切,记住三个原则：
- 种子类药材（薏米、芡实）可以快速冲洗
- 根茎类（黄芪、当归）用清水漂一遍就行
- 花类（菊花、金银花）、叶类（桑叶、淡竹叶）千万别碰水
举个实在例子：前年我咳嗽喝川贝雪梨汤，药店抓的川贝母全是粉末，我媳妇好心拿去洗，结果变成黏糊糊一坨，药效全废了，后来老中医教我们：像川贝这种粉状药材,用干净毛巾轻轻擦拭就行。
比洗不洗更重要的注意事项
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浸泡时间有讲究 现在很多药店现配的药材都很干，建议用常温水浸泡30分钟，让药材"醒醒"，但千万别用热水,否则相当于提前煎药。
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特殊处理要记牢 像附子这类有毒药材，必须冷水浸泡两小时以上，而阿胶、鹿角胶这些胶类,要单独烊化不能和其他药一起煮。
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煎药器具选择 绝对不能用铁锅！铜锅、铝锅也要避开，最好用砂锅或陶瓷锅，实在没有不锈钢锅勉强能用，上次看邻居用高压锅煎中药，那场面简直像在熬毒药...
洗还是不洗？看这四类药材 ① 必须洗的：
- 明显有泥沙的根茎类（党参、茯苓）
- 动物类药材（蝉蜕、蛇蜕）
- 矿物类（龙骨、牡蛎）
② 可简单冲洗的：
- 果实种子类（枸杞、莲子）
- 质地致密的根茎（三七、天麻）
③ 绝对不能洗的：
- 含挥发油的（薄荷、藿香）
- 粉状药材（蒲黄、滑石粉）
- 贵重药材（鹿茸、冬虫夏草）
④ 看情况的：
- 药店代煎的密封包装药，只要外袋干净不用洗
- 医院代煎的真空包，千万别拆开洗
祖传小窍门大公开
- 除尘妙招：拿块干净棉布轻轻擦拭，比水洗更安全
- 去农残：用淡盐水浸泡10分钟（适合大多数药材）
- 应急处理：实在担心不干净，开水焯3秒马上捞起
写到这里想起个真事，去年张叔不知哪听说何首乌要洗三天，结果把乌发变黑的神奇功效全洗没了，还有李婶把阿胶当普通药材洗，最后熬出一锅胶水...
最后划重点：90%的中药不需要洗！如果实在过不了心理洁癖这关，快洗快滤"原则，洗完后要立刻控干水分，潮湿的药材会影响煎药火候，说到底，正规药店买的GMP认证药材,真的比菜市场买的青菜干净多了！
