"沙仁"这个说法其实是个常见误会，正确写法应该是"砂仁"，作为常年和中药材打交道的老行家，我发现很多人对砂仁的分类总是稀里糊涂，今天咱们就掰开揉碎了说透，让您不仅知道砂仁有哪几种,更明白它们之间的区别和各自妙处。
砂仁家族的"四大金刚"
市面上最常见的砂仁主要分四个品种，就像武侠小说里的四大门派各有绝学，广东阳春的春砂仁算是"掌门人"，海南的海南砂仁走的是"力量型"路线，云南的绿壳砂仁专攻"温和疗愈"，而进口的缩砂密则是"外来高手"。
春砂仁最金贵，价格能比其他品种高出两三倍，您要是去中药店抓药方，老师傅特意标注"春砂"的话，那这副药就是按顶级配置来的，这种砂仁个头圆溜溜的，表面密布小刺，闻着有股淡淡的樟脑香，广东人煲汤爱放它，特别是给孕妇补身子时,春砂仁能缓解孕吐还不燥热。
海南砂仁倒是个"实在派"，个头比春砂大一圈，表皮发黄带褐斑，别看长相粗犷，化湿开胃的本事一点都不输，在海南当地，人们常用它炖肉祛腥，特别是五指毛桃配海南砂仁,那是经典的祛湿组合。
外壳颜色里藏着大秘密
老话说"看壳识药性"真不是瞎扯，绿壳砂仁就像穿着青苔外衣的隐士，性子最是温和，云南山区产的这种砂仁，特别适合脾胃虚寒的人，我见过不少慢性胃炎患者，喝绿壳砂仁煮的水三个月,打嗝泛酸的毛病就好了大半。
红壳砂仁相对少见，主要产在越南老挝边境，这种砂仁带着股辛辣劲，我们行内都叫它"肠胃清道夫"，遇到吃坏肚子上吐下泻的情况，红壳砂仁粉冲水比黄连素还管用，不过孕妇可得小心,这玩意太猛。
进口砂仁的江湖规矩
缩砂密作为进口货，倒是有个简单辨认法——看鳞片，正宗印尼产的缩砂密，每片果皮上都带着整齐的三条棱线，像迷你版的瓦片，不过现在市场上八成都是缅甸货冒充的，辨别秘诀在气味：真缩砂密带着柠檬和薄荷的混合香,假的只有刺鼻辣味。
前几年我在边境药材市场见过搞笑的事，有药商把国产砂仁染成深褐色，冒充进口货卖高价，结果老中医拿手搓搓，染色掉得满手黑，立马露馅，所以说买砂仁不能光看颜值,得凑近闻闻摸摸。
药房不会告诉您的用药门道
别看都是砂仁，配伍讲究可大了去了，春砂仁配木香是经典组合，专治腹胀如鼓；绿壳砂仁搭白术，对付腹泻有奇效，我最佩服的是一位老先生，用海南砂仁加醋熏蒸治疗脚气，说是利用其辛散特性引药下行,效果还真不错。
保存砂仁也有大学问，春砂仁得装在陶罐里防潮，海南砂仁适合悬挂通风处风干，有次见实习生把砂仁扔冰箱，结果全串味报废,气得老师傅直跺脚。
别被冒牌货骗了
市面上经常有奸商拿草果冒充砂仁，记住三个鉴别点：砂仁果柄是银白色的管状，草果是灰褐色球形；砂仁摇起来能听见籽粒晃动声，草果则闷实；最关键的是尝味道，砂仁辛辣带凉,草果麻辣灼嘴。
前阵子还有个新骗局，把西非产的"埃塞俄比亚砂仁"充行货，这种砂仁个头超大，但完全没有化湿作用，老主顾们跟我吐槽说，买了所谓的特级砂仁煮汤，喝出满嘴肥皂味,其实就是这种假货。
砂仁虽小，学问真不小，从古至今，中医用砂仁调理脾胃、安胎止呕的智慧，都是靠着细分品种积累下来的，下次抓药时不妨多问两句，搞清楚自己用的是哪种砂仁，对症才能显奇效，毕竟这味被称作"南国人参"的药材，用对了是宝，用错了
