"前年挖笋的时候，隔壁王叔被竹茬划了个大口子，血珠子直冒，我顺手扯了几片绿叶子嚼碎敷上，不一会儿血就止住了。"村头张大夫摇着蒲扇说起这事，总爱用白鸡当例子教育我们这些后生，"老辈人说这山里长的东西，都是神仙留给穷人的药匣子。"
山间白羽草的千年身世
在浙西深山的老林子里，总能看到成片的墨绿阔叶铺在地上，到了端午前后，叶丛中会冒出一串紫红色花穗，像极了公鸡尾巴上的翎羽，这种被乡亲们唤作"白鸡"的草药，学名叫白及（Bletilla striata），属兰科植物，它的块茎晒干后呈现黄白色，断面平整如玉，故又称"白芨"。
《本草纲目》里记载："白及，味苦气平，主治痈肿恶疮，败疽伤阴。"考古发现，马王堆汉墓女尸的陪葬药材中就有白及的身影，古人用它治疗金疮刀伤时，会混合黄酒调成糊状，既能止血又能消炎，李时珍还特别提醒："此物极粘，须用温水浸泡三昼夜方可切片。"
民间急救的"天然创可贴"
去年清明采茶季，邻村有个采茶工不慎从崖壁上跌落，小腿骨折处血肉模糊，老采药人赵伯掏出个油纸包，里面是晒干的白鸡块茎，他嚼碎后敷在伤口上，又找来杉树皮固定。"这白鸡黏得很，能封住伤口不让风邪入骨。"果然，半小时后血止住了,后来伤口愈合得比预想中好。
现代研究发现，白及含有的粘液质能形成保护膜，其止血效果堪比三七，更妙的是，它含有的联苄类化合物对结核杆菌有抑制作用，村里老人常说："肺痨咳血时，含片白鸡在舌下，能救急。"不过现在镇卫生院的医生提醒，肺结核还是要正规治疗,这只能当辅助。
厨房里的养生密码
别看白鸡在药铺里灰扑扑的，处理得当可是席上珍馐，去年霜降后，我跟着舅舅去挖白鸡，新鲜块茎洗净后，裹上糯米粉油炸，外酥里糯像芋艿，更讲究的做法是文火慢炖，配银耳雪梨,滋阴润肺的效果特别好。
有次拜访城里做药膳的陈师傅，他教了手绝活：白鸡切薄片，用黄酒、冰糖浸渍，再蒸两小时，这道"玉蝉饮露"专治教师的职业病慢性咽炎，不过陈师傅再三叮嘱，白鸡虽好但性偏凉,体寒的人要配红枣生姜。
真假难辨的选购门道
前些年药材市场火爆，出现了不少伪品，真正的白鸡块茎饱满如蚕，表面有细密的同心纹，假的多是用莪术根冒充，颜色发黄且断面粗糙，老药农教了个土法子：真白鸡泡水后会浮起,伪品则沉底。
去年收药材时遇到个安徽药贩，他带来的"野生白鸡"价格诱人，仔细一看，每块都有完美切面，显然是机器切割的，真正野生鲜货形状歪七扭八，带着泥脚才正常，就像山里的野笋,长得周正的反倒可疑。
现代科研的新发现
省中医院的刘教授团队最近在研究白及多糖，他们发现这种成分不仅能促进伤口愈合，还能激活皮肤修复机制，有家化妆品公司正在研发添加白及提取物的祛疤凝胶,临床试验效果不错。
不过最让我惊讶的，是白及在组织工程中的应用，科研人员用它的提取物制作人工皮肤支架，既能防感染又能诱导细胞生长，这让我想起小时候看的武侠剧，要是早有这技术,杨过断臂重生就不用等十六年了。
山林馈赠的存续危机
这些年进山挖药的人越来越多，野生白鸡已经少见，去年在龙井山坳转了三天，才找到几株瘦弱的植株，过度采挖导致很多种群濒临灭绝,现在政府已经在建立保护区。
其实早在五年前，村里就开始试种白鸡，人工栽培的块茎虽然药效稍逊，但胜在稳定可靠，只是种植讲究颇多：喜阴怕晒，需腐殖土，还得防蜗牛啃食，老赵头家的三亩地,去年终于收成了第一批达标药材。
望着山涧边零星开放的白及花，突然想起张大夫常念叨的话："山里物产就像存钱罐，取的时候总要留些本。"这株承载着千年医理的仙草，或许正如它素雅的花朵，默默提醒着我们与自然相处的智慧，下次进山采药，该带上些幼苗补种
