前阵子去广东朋友家蹭汤喝,砂锅里飘着股椰香却又带着药味的香气。"这是啥汤？"我舀了一勺乳白的汤汁，里面浮着几片手掌状的叶子。"五叶掌炖龙骨啊，你们外地人叫它五指毛桃。"朋友扒拉出汤里煮得绵软的根茎，"这可是我老家治湿气的传家宝。"
藏在岭南屋檐下的"手掌"
五叶掌这名字听着陌生,其实在两广地区就像家门口的老树，它学名叫五指毛桃，因叶片裂成五瓣像毛茸茸的手掌得名，老辈人常说"南方湿气重，门前种棵五叶掌"，这株土生土长的草本，在岭南的暑湿里泡了千百年，练就了一身祛湿健脾的本事。
去年回媳妇娘家,见院角歪着棵绿叶蓬蓬的灌木。"这就是五叶掌？"我凑近细看，五月大的手掌形叶子对着阳光透亮，细毛在阳光下闪着银光，丈母娘剪下几枝："摘些嫩叶晚上炒蛋，老根留着炖肉。"没想到这不起眼的植物，竟是药食同源的宝贝。
祛湿界的"隐形冠军"
中医说"千寒易除，一湿难去"，五叶掌却像台精准的抽湿机，广州中医药大学的王教授跟我比划："它不像薏米寒凉伤脾，也不是赤小豆那么猛，五叶掌性平味甘，就像春雨润物细无声，把淤积的湿气慢慢化开。"
邻居阿伯以前总抱怨膝盖酸胀,自从学会用五叶掌煮水擦身，现在天天在小区晨跑，更有意思的是它的"双向调节"——虚胖的人喝两周能瘦三斤，消瘦的却能长肌肉，上个月公司体检，常年手脚冰凉的小陈跟我说，喝了五叶掌茶后终于穿上了短袖。
厨房里的百变养生术
在两广的菜市场,五叶掌根常常和鸡骨草、土茯苓挤在一堆，挑根要选须多皮糙的，像老人布满皱纹的手，我家现在常备五叶掌干片，做法简单得像泡茶：
- 祛湿茶：10克干片沸水焖泡，加点红枣枸杞
- 月子汤：半斤猪蹄加一把五叶掌，炖到奶白
- 泡脚包：碎叶装纱布袋，驱寒效果翻倍
最绝的是它自带椰香,完全不用加香料，上周试着用新鲜叶子煎蛋饼，清香扑鼻，连挑食的闺女都吃了两大块，不过要注意鲜叶表面有细毛，焯水时加点盐能去除涩感。
现代实验室里的千年智慧
别看五叶掌土里土气,现代研究却揭开了它的"高科技"面纱，暨南大学团队发现，它含有的补骨脂素能激活免疫细胞，而β-谷甾醇正是降血脂的关键成分，更神奇的是挥发油里的萜类物质，既能抗菌消炎，又能镇静安神。
现在药店里的五叶掌制剂五花八门,但我还是信不过那些提取物，就像老茶客只认原叶冲泡，真正懂行的人都会买带泥的鲜根，像侍弄多肉植物似的养在阳台，看着它从枯枝发新芽，那种生命力比任何胶囊都让人安心。
会"隐身"的养生高手
很多人不知道,五叶掌早就打入了日常饮食内部，潮汕牛肉火锅里的清汤底，飘着几片五叶掌增加鲜甜；客家娘酒酿制时，总要丢几根根须进去除杂味，就连常见的王老吉凉茶，配方里也有它的身影。
不过这"隐形高手"也有脾气，体质偏寒的人要搭配生姜，孕妇最好咨询医师，去年有个小伙子当减肥茶猛喝，结果拉肚子进了医院，记住老话："五叶掌是温汤，细火慢炖才见效。"
都市人的"除湿开关"
每天坐在空调房里的上班族,其实最需要这味古老的除湿方，我办公桌玻璃罐里泡着五叶掌茶，看卷曲的叶片在水中舒展，像极了岭南的榕树根脉，午休时抿一口，舌尖先是椰香，接着涌上草木的清冽，仿佛把积攒的湿气都冲散了。
最近发现个有趣现象：写字楼里带饭族的便当盒，常能瞥见几段五叶掌根，这些在钢筋森林里穿梭的年轻人，用这种原始的方式对抗着现代生活的副作用，或许正如中医所说："一方水土养一方人"，而五叶掌，就是岭南大地写给都市人的
