中药煎煮法，传承千年的健康秘诀

在传统中医领域，中药的疗效与煎煮方法密切相关，正确的中药煎煮法能够最大程度地发挥中药材的药效，为患者带来更好的治疗效果，下面,我们就来详细了解一下中药煎煮法的各个方面。

煎煮前的准备

药材处理
- 检查药材：拿到中药后，应仔细检查药材是否有霉变、虫蛀等情况，如有质量问题,应及时与医生或药房沟通更换。
- 清洗药材：中药不需要过度清洗，以免损失药效，但如果药材表面有明显的灰尘或杂质，可以用清水快速冲洗一下,然后沥干水分。
选择合适的煎煮容器
- 砂锅：砂锅是煎煮中药的首选容器，它性质稳定，不会与中药中的成分发生化学反应，而且受热均匀,能够更好地保留中药的药效。
- 陶瓷锅：陶瓷锅也具有类似砂锅的优点,也是不错的选择。
- 避免使用铁锅、铝锅等金属容器：金属容器容易与中药中的某些成分发生化学反应，影响药效,甚至可能产生有害物质。

浸泡药材
- 将处理好的药材放入煎煮容器中，加入适量的冷水，加水量以淹没药材2 - 3厘米为宜。
- 浸泡时间：根据药材的性质而定，一般草本类药材浸泡30 - 60分钟，质地坚硬、密度较大的药材浸泡时间可适当延长至1 - 2小时，浸泡可以使药材充分吸收水分,有利于有效成分的煎出。
煎煮过程
- 先用大火将水烧开，然后转小火慢煎，不同类型的中药煎煮时间有所不同，以下是常见中药的煎煮时间参考表： |中药类型|头煎时间|二煎时间| | ---- | ---- | ---- | |解表药|15 - 20分钟|10 - 15分钟| |滋补药|40 - 60分钟|30 - 40分钟| |一般药|20 - 30分钟|15 - 20分钟|
- 在煎煮过程中，要注意搅拌药材，使药液受热均匀，但搅拌不宜过于频繁,以免破坏药材的组织结构。
煎煮次数

一般中药需要煎煮2 - 3次，将每次煎煮的药液分别倒出，混合后再分多次服用,这样可以保证药液中有效成分的浓度相对均匀。

先煎药
一些质地坚硬、有效成分难以煎出的药材，如龙骨、牡蛎、磁石等，需要先煎，先将这些药材放入锅中，加水煎煮30 - 60分钟,然后再加入其他药材一起煎煮。
后下药
一些含有挥发性成分的药材，如薄荷、砂仁等，不宜久煎，需要后下，在其他药材煎煮快结束前5 - 10分钟，将后下药加入锅中,继续煎煮至规定时间。
包煎药
一些粉末状、细小种子类或有绒毛的药材，如蒲黄、葶苈子、旋覆花等，需要用纱布包好后再放入锅中煎煮，这样可以防止药液混浊,同时也便于服用。

答：尽量避免在煎煮过程中中途加水，如果不小心水加少了，在煎煮过程中发现药液快干了，少量加水是可以的，但要注意加的是热水而不是冷水，因为突然加入冷水会使药材表面的蛋白质凝固，有效成分难以继续溶出，从而影响药效,在煎煮前一定要估算好加水量。

答：如果是自己在家煎煮的中药，常温下一般可以存放1 - 2天，但要注意放在阴凉通风处，如果是放在冰箱冷藏，一般可以保存3 - 5天，存放时间越长，药液中的有效成分可能会有一定程度的损失，而且也有变质的风险，如果发现药液有异味、变色或出现絮状物等情况,就不能再服用了。

答：虽然理论上多次煎煮可以提取更多的有效成分，但一般不建议超过3次，因为经过多次煎煮后，药材中的有效成分大部分已经被煎出，继续煎煮可能得到的有效成分非常有限，而且还会增加药液中的杂质，按照正常的2 - 3次煎煮就可以了。

掌握正确的中药煎煮法是发挥中药疗效的关键，希望大家通过以上的介绍，能够更好地煎煮中药,让中药为我们的健康保驾护航。