最近老张在药店抓药时发现个怪事——同样叫"当归"的药材，有的卖30块一斤，有的要80块，店员说贵的"质量好"，可老张掰断药材一看，便宜的泛着诡异的亮黄色，贵的倒是带着自然的棕褐色，这中药饮片市场里到底藏着多少门道？今天咱们就来扒一扒那些年被忽略的中药质量真相。
作坊式加工藏隐患 前些天走访安徽亳州药材市场时，正碰上几个农户在街边晾晒黄芪，大竹匾里铺开的药材看着金灿灿，凑近却闻到刺鼻的硫磺味。"这不熏不行啊，阴雨天不处理三天就发霉。"药农老王抽着烟直叹气，这种土法炮制在中药材产区并不少见，硫磺熏蒸能增白防腐，但过量残留会刺激呼吸道，长期服用更伤肝肾。
更离谱的是某些"美容"手段，去年某药厂回收的次品人参，经过焦糖色浸泡后摇身变作"高丽参"，这些经过染色、增重的饮片，有效成分早就流失大半，老中医常说"好药看断面"，像川芎这种根茎类药材，正常应该是淡黄色同心环，要是变成惨白或异常金黄，多半动过手脚。
储存环节暗藏玄机 上月帮亲戚整理药房仓库，成箱的茯苓块堆在墙角，表面看着干净，翻到底下却发现霉斑，中药材储存讲究"三分晒七分藏"，湿度温度稍有差池就变质，现在不少药店为省成本，把虫草、人参这类贵重药材塞进普通冰柜，结果冷藏室串味，西洋参染上鱼腥味，药效大打折扣。
有些不良商家更发明了"翻新术"，陈年枸杞用碱水浸泡后色泽鲜亮，发霉的党参用磷化铝熏蒸杀虫，这些处理手段看似光鲜，实则把药材活性成分破坏殆尽，老辈人常说"药材过夏如过鬼门关"，现在有了冷库技术本该延长保质期，却被某些人钻了空子。
火眼金睛辨优劣 上周陪邻居李婶去抓药，她特意带了个小手电筒。"这是我闺女教的，照药材要看透光性。"优质当归在阳光下应呈现半透明琥珀色，要是光线完全透不过，八成是硫磺熏过的，像金银花这种花类药材，好的应该保留完整花蕾，要是花瓣散落发黑，说明采摘后没及时烘干。
老药师传授了个笨办法：闻香气，真正的三七嚼起来先苦后甜，假的掺了面粉就有生涩味；正宗的川贝母带点腥气，硫磺熏过的只剩刺鼻味，现在很多药店提供切片服务，不妨要求看看原药材，切面光滑无杂质的才是上品。
选购存药有诀窍 在杭州某老字号药房，掌柜的教我个口诀："观其色，嗅其气，尝其味，摸其质"，比如买黄芪，好的应该表皮皱缩明显，折断时有粉尘飞扬；劣质品往往用糖水泡过，断面黏腻，保存时最好用玻璃罐装，放点花椒防虫，别学年轻人塞冰箱冷藏，寒湿环境反而加速变质。
现在网购中药也得留个心眼,某宝上9.9包邮的"野生灵芝"，到手全是边角料拼凑的；直播间叫卖的"百年老参"，细看全是拼接货，记住正经中药材不可能白菜价，低于市场价七成的要警惕，收到货先别急着吃，用40℃温水快速冲洗，热水浸泡会溶解有效成分。
监管升级见成效 这两年国家药监局连续出手，去年就查封了23家违规企业，现在正规厂家都要过GMP认证，生产车间必须分区管理，像同仁堂这样的百年老店，炮制甘草要经过九蒸九晒，每批产品都能追溯到具体地块，虽然完全杜绝掺假还不现实，但包装上的追溯码确实能查到产地和检测报告。
说到底,中药饮片质量关乎全民健康，作为普通消费者，我们既要提高鉴别能力，更要支持那些坚守传统的良心药商，下次抓药时多问几句产地、炮制方法，别嫌麻烦——毕竟吃药这事，真不是越便宜越好，记住老祖宗的话："修合无人见，存心有天知"，这才是中药
