"哎这生石膏该怎么煎啊？"第一次在中药房抓药时，看着包药纸上写着的"生石膏先煎"几个字，我盯着砂锅里的白色粉末直发愁，老中医总说"煎药如炖汤"，可这石头粉要是煎不好，别说治病，喝下去都怕划嗓子，今天咱们就来唠唠这个让人头大的生石膏煎法,保准你看完就能甩开膀子干！
先搞清楚这白石头的脾气 生石膏其实就是硫酸钙矿石，摸起来凉飕飕的，中医拿它来清热泻火，别看它白白净净像面粉，性子却倔得很——常温水里根本不溶解，非得用滚水煮出波浪才肯释放有效成分，这就像东北乱炖得先用猛火把排骨炖烂，再加豆腐一样,讲究个先后顺序。
煎药前必须知道的3件事
- 选锅有讲究：千万别图省事用铁锅！这白家伙遇到铁容易起反应，煎出来的药汤会变浑浊，我家祖传的粗陶药罐就专门对付这种硬骨头,没有的话不锈钢锅也能凑合。
- 水量要掐准：头煎至少500ml水，水面要没过药材两指宽，别学我当初傻乎乎倒半碗水,结果煎完只剩一口苦汁。
- 火候是门学问：先大火把水烧沸，就像煮饺子似的咕嘟咕嘟冒泡，这时候石膏的有效成分才开始往外跑，记住头煎至少要沸腾15分钟,二煎再续命10分钟。
手把手教你煎出完美石膏汤 【头煎】冷水泡药材半小时，让石膏吸饱水分，开大火煮沸后调成小火，这时候你会看见汤药表面浮着细密的小泡沫，这是有效成分在开派对，拿筷子蘸点尝——哎别急！这时候应该看时间，15分钟到了立马关火,倒出金黄透亮的药汤。
【二煎】重新加温水没过药渣，这次只要煮10分钟，你会发现第二次的汤比头煎清很多，这是因为该析出的精华都跑光啦，两次煎好的药混合均匀,早晚两次喝正合适。
新手最容易踩的坑
- 先煎不等于单独煎：虽然要早下锅，但其他药材（除了特殊说明的）都要一起熬，我当年就把整副药分开煎,白浪费了配伍的疗效。
- 别迷信"煎越久越好"：超过30分钟反而会让某些成分挥发掉,就像炖鸡汤太久肉都柴了。
- 沉淀物要过滤：倒药汤时记得用纱布过滤,那些没化开的石膏粉喝下去跟吞沙子似的。
老祖宗的智慧现代验证 去年陪邻居张婶煎药，她总说"石膏不煎透，喝了白受罪"，后来查资料发现，科学检测显示石膏煎煮不足时，硫酸钙溶解量确实差很多，现在每次煎药我都定闹钟，严格按照时间表操作,再也没出现过药汤发涩的情况。
特殊情况处理指南 要是不小心煎干了怎么办？赶紧关火加水重煎！不过这种"返工货"效果肯定打折扣，最惨的是我曾经把石膏和人参放一起煎，结果两者相互作用导致药效减弱,气得老中医直跺脚。
延伸知识：哪些药需要特殊煎法 其实需要先煎的不止石膏，像附子、牡蛎这些"硬骨头"都得提前下锅，下次抓药时留心看看处方单，要是有标注"先煎""后下"的药材，记得分开放，就像做菜讲究食材下锅顺序,煎药更是门精细活。
现在每次路过中药房，看见柜台上摆着的白色石膏包，我都会想起当年手忙脚乱的样子，其实掌握了诀窍，煎药就像煲一锅养生汤，慢慢火候到位，自然能熬出真滋味，要是您家也有需要煎煮的中药，不妨按这个方法试试，保管药效翻倍不伤
