前些天吃大闸蟹,我妈盯着满桌蟹壳直叹气："这么好的东西又要浪费了"，我正纳闷，她突然掏出个铁钳子，小心翼翼把蟹壳夹进玻璃罐，这操作看得我一头雾水，直到她神秘兮兮地说："这可是老祖宗传下来的中药材料！"
要说螃蟹壳入药,可不是我家老太太突发奇想，翻翻《本草纲目》，李时珍早就写过："蟹壳咸寒，主破瘀消积，烧灰可敛疮"，古代药铺收徒，辨认药材的第一课就包括这种特殊"甲壳类中药材"，不过现在年轻人处理螃蟹，大多直接把壳当垃圾扔掉，殊不知这些硬邦邦的"废料"里藏着千年养生智慧。
【老辈人的螃蟹壳秘方】
在我老家江南,晒蟹壳可是门技术活，邻居张阿婆总把吃完的蟹壳泡在白酒里消毒，放在竹匾上晾到咔嚓响，她说："晒透三分脆，存个三年五载都不坏"，最绝的是她家祖传的接骨秘方——把陈年蟹壳碾成细粉，拌着黄酒冲服，专治跌打损伤，去年我打球崴脚，她塞来个小纸包，连吃三天果然消肿快。
其实蟹壳浑身都是宝,背壳层叠的几丁质像天然铠甲，中医叫它"蟹鳖甲"，能软坚散结，那些带绒毛的边角料更金贵，老药师会把边缘焦褐色的部分挑出来，说是退热明目的上好药材，就连蟹爪尖上的小钩子，晒干后能当"中药牙签"，专治牙龈肿痛。
【现代实验室里的新发现】
别以为古人比我们会玩,现在的科研更是把蟹壳玩出花，上海中药所研究发现，蟹壳经过特殊炮制后，甲壳素含量高达85%，这玩意儿能提升免疫力，更神奇的是，用纳米技术打碎的蟹壳粉末，敷在伤口上能促进愈合，医院现在都拿来当新型创伤敷料。
上个月去同仁堂抓药,老柜员悄悄告诉我：他们最近推出"蟹甲养生茶"，把煅烧过的蟹壳磨成细粉，掺着决明子、菊花煮茶，喝起来有点海鲜汤的鲜味，据说特别败火，我试了半个月，熬夜长的痘还真消下去不少。
【厨房里的中药实践】
要说最接地气的用法,还得数家庭食疗，我妈最爱做的就是蟹壳豆腐汤，把晒干的蟹壳跟鲫鱼一起炖，奶白色的汤看着就诱人，她说这汤能补骨钙，我半信半疑喝了半年，体检时骨密度指标还真升了0.3%。
不过要注意,新鲜蟹壳含有组胺，直接煮汤容易过敏，正确做法是先用高度白酒浸泡杀菌，再放铁锅里炒到焦黄，这时候腥味全无，只剩淡淡的海盐味，炒好的蟹壳研磨成粉，装进棕色玻璃瓶，随用随取特别方便。
【使用禁忌与保存窍门】
虽然蟹壳是宝,但也不是人人适用，体质虚寒的人要少吃，特别是女性经期最好别碰，我朋友不听劝，月子里喝蟹壳汤催乳，结果落下关节疼的毛病，中医讲究辨证施治，这道理在这体现得明明白白。
保存更有讲究,潮湿天气容易发霉，我奶奶以前用石灰缸储存，现在改用食品干燥剂，最保险的方法是把炒过的蟹壳装进胶囊壳，冻在冰箱冷冻层，随用随取还能保鲜两年。
下次吃蟹别再随手扔壳了,想想这传承千年的养生智慧，从跌打损伤到美容养颜，从家常汤品到科技新药，小小的蟹壳里藏着大大的乾坤，毕竟在中医看来，世上没有废物，只有放错位置的资源，你家压箱底的蟹壳秘方，没准正是打开健康
