最近总听身边朋友念叨"生黄中药"，有人用来煲汤养生，有人泡水当茶喝，作为研究中医药多年的从业者，今天咱们就来唠唠这种黄色药材背后的门道，不过先说清楚，这里说的"生黄"可不是指生姜红糖水里的那块老姜，而是正儿八经的中药材——生黄芪。
这根金灿灿的药材凭什么火遍养生圈？
走在中药材市场，总能看到摊位上堆着小山一样的黄芪，这种圆柱形的干燥根茎切片后呈淡黄色，闻着有股淡淡的豆香，老药工说好黄芪要选内蒙古产的，表皮皱缩像鸡皮，断面纤维多且不易折断，懂行的主妇们买它就像买人参,总要凑近了仔细端详。
我认识位陈阿姨，每天用保温杯泡黄芪水当茶饮，她说自从喝了这个，爬楼梯不喘了，感冒次数也少了，其实古人早就发现黄芪能补气，《本草纲目》里记载它"补五脏诸虚"，现代研究显示，黄芪含黄芪多糖、皂苷类成分,确实能增强免疫力。
厨房里的养生魔法
别看黄芪是药材，在广东人家的汤锅里可是常客，上周去邻居家蹭饭，阿婆正在炖当归黄芪乌鸡汤，她边下料边唠叨："闺女总熬夜，得给她补补气"，这搭配确实有讲究，当归活血，黄芪补气，加上乌鸡滋阴，三味熬出的汤金黄透亮,喝着有回甘。
不过要想发挥黄芪的功效，用法可得讲究，我见过有人直接拿整根黄芪煮水，结果汤浓得像胶水，正确做法应该是将黄芪片折段，用纱布包着炖煮，用量也有讲究，日常保健每次15克足够,过量反而容易上火。
这些人吃错反伤身
前阵子诊所来了个小伙子，满脸长痘还坚持喝黄芪枸杞茶，我一看他舌苔黄腻，典型的湿热体质，赶紧让他停了，黄芪性温补气，但痰湿重、阴虚火旺的人吃了就像火上浇油，有个简单判断法：如果舌头两边齿痕明显，容易疲倦，这类人最适合；要是动不动就口腔溃疡，手脚心发热,就得慎用。
还有人把黄芪当减肥茶喝，这真是误会大了，虽然它能补气利水，但单靠喝黄芪瘦下来的基本没见着，倒是见过搭配山楂、荷叶的复方茶方，消食降脂效果不错,不过这都是中医配伍的学问了。
药房里的真假辨别术
上个月陪老妈去买黄芪，发现柜台里有猫腻，有些不良商家会把硫磺熏过的黄芪摆在显眼位置，颜色过分鲜亮，老药师教我鉴别方法：自然晒干的黄芪表面发白，断面有放射状纹理；硫熏过的则泛酸味，泡水后汤色浑浊，最保险的是选带"GAP认证"的正规品牌,虽然贵点但吃得安心。
现在药店还流行切片黄芪，看着方便实则暗藏风险，我曾见过保存不当的黄芪片受潮发霉，这种变质药材不但无效，还可能产生毒素，建议买完整根茎自己切,现吃现加工最安全。
现代研究的新发现
别以为老祖宗的东西就过时了，最近看到中科院的研究报告，黄芪多糖对调节肠道菌群有奇效，他们给小鼠喂黄芪提取物，发现有益菌数量明显增加，这解释了为什么很多慢性病患者长期服用黄芪后体质改善,原来肠道微生态才是幕后功臣。
不过西医角度看，黄芪含有类雌激素成分，哺乳期女性和乳腺癌患者要特别注意，去年门诊就遇到位妈妈乳汁减少,追根溯源是天天喝黄芪猪蹄汤导致的激素干扰。
四季养生有诀窍
春天阳气升发时，用黄芪配枸杞泡茶最能缓解春困，到了夏天，体虚多汗的人可以在粥里加黄芪，配上炒扁豆效果更好，秋天干燥，建议和雪梨百合同炖，既能补气又不上火，冬天则是黄芪党参炖鸡的黄金季节,这时候进补吸收效率最高。
有个有趣的现象：北方人爱用黄芪炖肉，南方人偏爱煲汤，其实不同地域的用法都蕴含着养生智慧，北方寒冷需温补，南方潮湿要祛湿,黄芪正好能兼顾这两点。
最后提醒大家，再好的药材也要对症，我朋友王哥有次感冒硬喝黄芪水发汗，结果烧得更厉害，记住任何中药都要在医生指导下使用，毕竟每个人的体质都是独特的密码，下次看见药店里的金黄色身影，可别再当它是普通药材了，这小小一片藏着两千
