"老王，你说咱中国最好的中药材到底是啥？"要回答这个问题，咱得先掰扯清楚什么叫"最好"，是价格贵得吓人？还是长得稀奇古怪？其实在行家眼里，真正的好药材讲究的是"天时地利人和"，今儿个咱就唠唠那些藏在深山里、传承千年的宝贝。
先说东北的"山林之王"野山参，这玩意儿可不像电视里演的满山乱窜，正宗的野山参只认长白山那片黑土地，老挖参人常说"七两为参，八两为宝"，意思是分量越重越是稀罕物，您可别被药店里泡在酒精里的人参骗了，真正野生的参主根得像小孩胳膊似的结实，须子比头发丝还细密，蒸腾起来还有股子淡淡的麦芽香，现在市面上真货少得可怜，前年我托林场老友好不容易弄到半斤，光是保存就得垫上苔藓裹着棉纸，跟伺候祖宗似的。
再说说云贵高原的"仙草"石斛，这娇贵的姑娘只肯在悬崖峭壁上安家，根须要死死勒进石缝里才肯生长，以前采药人腰系麻绳吊在半空，拿小锄子一点点抠，现在倒是有人工培育的，不过行家一尝就知道差别，正宗的铁皮石斛嚼着黏牙不扎嘴，泡茶能出七道水，最后嚼着吃还带点回甘，去年我去云南，看见老药农用苔藓养石斛，每天早晚喷水雾，那架势比养多肉还精心。
要说补气血,山东东阿的阿胶至今没对手，您可别小看这黑乎乎的驴皮膏，《本草纲目》里可是记载要取乌头驴（黑毛驴）的皮，冬至后剥皮，用阿井水熬制，现在虽然都是流水线生产，但地道的阿胶砸碎了还是透着琥珀色的半透明，闻着有股子焦糖混合着胶质的香味，前几年爆出某大牌用马皮冒充，吓得我专门跑东阿镇找手工作坊，看着师傅们用桑柴火熬三天三夜才安心。
川西高原的虫草故事更多,当地人叫它"冬虫夏草"，都说是蝙蝠蛾幼虫被真菌"附体"形成的怪胎，每年五月初，藏民天不亮就上山，拿小铁铲轻轻挖，生怕伤了草根，真正的虫草掰开来看，断面是白色的，虫体完整有环纹，现在市面上鱼龙混杂，有用面粉模具压出来的假虫草，也有青海草冒充西藏草的，老药贩教了个土法子：真虫草放锅里煮半小时不会烂，假的早成糊糊了。
岭南地区的"南国神药"铁皮石斛倒是接地气得很，这玩意儿在广东人家阳台上都能种，不过要论药效还得数霍山石斛，您知道吗？正宗霍斛（行内简称）茎干只有米粒粗，卷成小弹簧似的，泡开水能立马恢复舒展，以前给港商送礼，十有八九选这个，现在野生的比黄金还金贵，倒是人工组培的技术越来越成熟。
说到河南的"四大怀药"，最出名的当属温县铁棍山药，这丑家伙浑身满是"鸡皮疙瘩"，炖汤时黏液拉丝能扯老长，当地老中医说山药要霜降后挖，淀粉足药效才好，有次见农户晾山药，铺在地上像条褐色地毯，太阳底下晒三天，表皮皱巴巴的才是好货，现在超市里卖的多是河北货，真正的铁棍山药煮半天都不烂，筷子戳下去弹牙得很。
这些年走南闯北采访药农,发现个有意思的现象：但凡好药材，都长在"穷地方"，长白山的参农至今住木楞房，云岭的采药人下山还骑摩托，倒不是他们没钱，而是守住环境才能保住药材，就像老药工说的："好药是天地养出来的，急不得，贪不得。"现在有些地方搞大棚种植，虽然产量上去了，但总觉着少了股子精气神。
最后提醒各位看官,买药材别迷信"越贵越好"，前阵子某直播间卖天价野山参，我看切片后纤维粗糙，明显是林下参冒充，记住老祖宗的话："药材不分贵贱，对症就是好方。"要是实在拿不准，就去老字号药房抓药，毕竟百年招牌砸不得，这期就聊到这儿，您要是家里有祖传的药材柜，欢迎拍照来斗宝
