老铁们，今天咱们来聊聊中药材里的"美白高手"——白术！最近总有人在后台私信我，说网上买的白术切片颜色发黄、煮水有酸味，怀疑买到了硫磺熏过的劣质货，其实啊，只要学会看白术图片的细节，再掌握几个简单鉴别技巧，就能轻松避开这些坑！（敲黑板）
先给大家看看正宗白术长啥样（此处插入高清实物图），注意看它的"身份证特征"：整体呈拳形或不规则团块状，表面有细密的"皱纹"，像奶奶脸上的褶子一样自然，颜色应该是灰白色或黄白色，如果白得发亮、黄得扎眼,那可要小心了！
我上个月专门跑了趟安徽亳州药材市场，发现不少摊主把浙江产的"于术"和安徽产的普通白术混着卖，别看都是白术，价格能差出三倍！浙江于术个头匀称，断面像蜂蜜一样金黄透亮；而安徽产的虽然便宜，但断面偏黄白色，质地也松软些，所以买之前一定要让商家拍实物图,别光看网店的精修图！
说到炮制方法，这可藏着大学问，我跟着老药工学了三天才明白：生白术适合健脾燥湿，炒白术则侧重收敛止汗，有些不良商家会用焦糖色染色冒充蜜炙白术，这时候看图片特别重要——真正的蜜炙白术表面应该有均匀的"蜂窝状"焦斑,闻着有淡淡的麦香味。
老中医教我个绝招：优质白术泡水会浮在水面上！上次我拿自家存货做实验，发现确实如此，那些沉底的要么受潮发霉，要么是用重金属处理过的，建议大家买整颗的自己切片,现切现用最放心。
平时我最喜欢用白术配茯苓煮水喝，特别适合湿气重的体质，有次闺蜜脸上冒痘，我让她早晚用白术粉调面膜，连着敷了五天，皮肤居然透亮了一个度！不过要提醒一句：白术性温,阴虚火旺的朋友千万别跟风乱用。
最近发现某宝上出现"越南白术"，价格低得离谱，仔细看图片就会发现，这种进口货个头虽大，但断面中间有空心，闻着还有股怪味，咱们国产道地药材讲究"狮头鹤颈"，就是顶部圆大底部细长,这可是几千年流传下来的鉴别标准。
最后教大家个保存诀窍：白术特别怕潮，建议用密封罐装着，丢几包干燥剂，放在阴凉处，要是发现表面长毛或者变色，赶紧扔了吧！毕竟健康无价，别因小失大，对了，你们有没有遇到过特别奇葩的药材造假经历？欢迎在评论区分享避雷经验
