咱们老百姓的厨房里,总少不了一包八角茴香，这东西看着不起眼，却是炖肉卤菜的灵魂调料，不过您可能不知道，这小小的八角不光是厨房帮手，更是中医眼里的"宝贝药材"，今天就带您扒一扒这个天天见却未必懂的养生高手！
藏在调料罐里的千年中药
八角茴香学名叫"八角茴香"，可不是随便起的名字，这名字里藏着三重身份：它是木兰科植物八角茴香的干燥成熟果实，既是"八角"又是"茴香"，在中药柜里还有个响当当的学名——八角茴香，您看它那八个角整整齐齐的模样，活脱脱就是天地造化的完美几何图形。
老辈人常说"北人识八角，南人辨茴香"，其实这两者本是同源，古代医书《本草蒙筌》里早有记载："八角者，辛温入肝经，理气止痛有奇功"，现在咱们去中药店抓药，老师傅从抽屉里摸出的八角，和您家灶台上的调料罐里装的，根本就是同一个东西！
厨房与药房的双重身份
要说这八角茴香的本事,可真算得上"进得厨房，入得药房"，您看冬至那天，北方家家户户炖羊肉，砂锅里飘着的那几颗八角，既能去腥又能暖胃；岭南人家煲汤时丢进去的八角，配上陈皮红枣，立马就成了驱寒祛湿的良方。
在中医看来,这小小的八角简直就是个"多面手"。《中国药典》里白纸黑字写着：八角茴香性辛温，归肝、肾、脾、胃四经，能温阳散寒、理气止痛，那些月子里喝的生化汤、风寒感冒时煮的姜糖水，悄悄加粒八角，效果立马翻倍，就连办公室久坐的白领，含颗八角泡的水，都能缓解腰酸背痛。
从产地到餐桌的奇妙旅程
真正的道地八角产自哪里？行家都知道要选广西防城的"大红八角"，每年秋分时节，满山遍野的八角树挂满青果，采收后要经过三晒三露才能炼成那浓郁的香气，您以为菜市场买的八角都一样？里头学问大了！
记得去年我去云南出差,当地朋友教我辨认"假八角"的绝招：真八角每个角都尖尖的像小鸟嘴，而冒充的莽草果实角是钝的，最保险的方法还是买带包装的知名品牌，毕竟入口的东西马虎不得，储存时也有讲究，放进密封罐再加几粒花椒，保准半年都不跑味。
现代人的养生新玩法
现在年轻人流行"朋克养生"，八角茴香正好赶上这波潮流，您看那些网红奶茶店推出的"八角奶茶"，还有烘焙圈流行的"五香月饼"，不都是把传统药材玩出新花样？我家邻居王婶就发明了八角红糖姜茶，冬天喝特别驱寒。
最新研究还发现,八角里的茴香油能促进消化液分泌，上次我表妹孕吐厉害，老中医就开了个偏方：每天晨起含颗八角，居然真管用！不过要提醒各位，孕妇用之前最好问问大夫，毕竟每个人体质不同。
这些禁忌要注意
别看八角好处多,用错了也惹麻烦，阴虚火旺的朋友吃多了容易上火，高血压患者更要控制量，最经典的搭配是配白豆蔻，这两个凑一起就像武侠小说里的黄金搭档，炖牛肉时放一点点，香味马上提升三个档次。
要是不小心买到发霉的八角,千万别心疼，直接扔掉！前年张大爷舍不得扔长白毛的八角，结果全家吃坏肚子进了医院，记住咱们的老话：宁吃鲜桃一颗，不吃烂杏半筐。
从厨房到药房,从调味料到养生宝，这不起眼的八角茴香陪着中国人走过千百年，下次炖汤的时候，不妨想想这颗小星星背后的大智慧，毕竟老祖宗传下来的宝贝，怎么也得用明白了才不算辜负
