最近天气转凉,朋友圈晒汤的频率越来越高，要说咱们中国人的养生智慧，非得数这口热乎的药膳汤锅，不过别以为往锅里丢几味中药就算完事，今天咱们就来唠唠那些藏在汤锅里的养生密码。
炖汤里放中药不是乱来 前阵子看邻居王阿姨端着砂锅追着孙子喂汤，边喂边念叨"黄芪补气""当归活血"，结果小朋友喝两口就逃了，其实中药炖品最讲究"有的放矢"，就像给手机充电得找对接口，拿常见的四物汤来说，熟地、白芍、当归、川芎各司其职，专治女孩子的特殊时期调理，要是换成男生喝这汤，可能就得改成巴戟天、杜仲这类"力量型"药材了。
常见炖汤中药大盘点
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人参家族：野山参太金贵，普通人家更爱用党参、太子参，上周去菜市场看见张叔买土鸡时特意捎了两包红参片，他说这样炖出来的汤能扛一周的夜班，不过人参虽好，可不能天天当水喝，不然容易上火流鼻血。
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枸杞三剑客：当归、黄芪、枸杞堪称炖汤界的铁三角，老广喜欢加蜜枣中和药味，北方人则爱搭点红枣枸杞，有次见楼下面馆煮羊肉汤，师傅往锅里扔了把当归头，那香味飘得整条街都闻得到。
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黑色军团：熟地、黑豆、黑枣这些黑乎乎的食材最懂女人心，同事小林每次生理期都带个保温杯，里面泡着阿胶和黄酒，她说这比红糖水管用多了，不过这些滋补品得像吃补品那样控制量，否则容易腻得慌。
煲汤也有大学问 别看都是咕嘟咕嘟煮，不同药材各有脾气，像贝母这类娇气包，得在汤快好时才进场，有回我妈把西洋参片直接跟排骨下锅，结果炖出来的汤苦得能提神，后来才知道西洋参最好隔水文火慢炖，才能熬出它的甘甜味。
体质不对努力白费 上个月陪闺蜜去看中医，老大夫盯着她的舌苔看了半天，说她这种痰湿体质得少碰阿胶，这让我想起公司小刘，天天保温杯里泡着枸杞，结果越喝痘痘越多，原来枸杞虽好，油性皮肤的人吃多了反而容易上火，所以啊，喝汤前最好搞清楚自己是阴虚还是阳虚，别把滋补汤喝成"毒药"。
厨房里的中药柜 我家灶台底下常年备着几个玻璃罐，装着枸杞、桂圆、芡实这些百搭款，有次突发奇想往猪肚汤里加了点白胡椒和春砂仁，没想到特别开胃，现在周末逛超市，看见茯苓饼、龟苓膏这些零食都会捎点，既能当零嘴又能入菜。
最近迷上了"轻药膳"概念，就是用少量药材搭配新鲜食材，试过用石斛汁代替水煮绿豆汤，清甜解暑还不伤胃，不过要提醒各位，药店买回来的药材最好先泡水清洗，有些硫磺熏过的药材得煮久点才能散味。
写到这里砂锅里的鸡汤正咕噜作响,香气混着药材的甘苦在厨房里弥漫，忽然想起老中医说的那句话："药补不如食补，食补不如睡补。"不过在这个全民养生的时代，能捧着暖心暖胃的药膳汤，听着窗外的雨声淅沥，倒也算是忙碌
