最近身边好多朋友都在问中药膏方咋做,说是外面买的成品膏方贵不说，还怕加乱七八糟的添加剂，其实咱们老祖宗传下来的膏方手艺，自己在家就能搞定！今天就带大家从零开始学熬膏方，保准你看完就能上手。
啥是膏方？别被名字吓着 很多小伙伴一听"膏方"就以为是宫廷御膳，其实它就是中药浓缩的精华版，把药材反复煎煮后，把汤汁熬成黏糊糊的膏状，这玩意儿看着黑乎乎，但可是秋冬进补的王者选手，像上海人最爱吃的梨膏糖、广东人常备的龟苓膏，都是膏方的亲戚。
熬膏前的准备工作（划重点）
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选药材有讲究 别以为随便抓点中药就能熬膏，这可是技术活，建议找靠谱的中医开方子，比如气虚的用人参黄芪，血虚的配当归阿胶，记住要挑道地药材，就像炖汤必须用老母鸡一样，药店里那些蔫巴巴的药材可不行。
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工具要备齐 家里没有紫砂锅？不锈钢锅也能凑合，关键是要有耐心，毕竟熬膏不是炒青菜，必备工具清单：
- 煎药壶（砂锅最佳）
- 细目滤网（某宝几块钱那种）
- 木铲或硅胶刮刀（千万别用铁勺）
- 干净玻璃瓶（提前开水烫过消毒）
实战教学：六步熬出油亮膏方 【第一步】泡药如泡茶 药材买回来先别急着下锅，得像泡茶一样泡个透，比如阿胶、鳖甲这类"硬骨头"，至少要泡12小时，普通药材泡2-3小时，水要没过药材3厘米左右，这时候你会发现水面浮着些脏东西，记得捞出来。
【第二步】煎煮有门道 头煎最关键！大火烧开后转小火慢炖，这时候厨房会飘着浓浓的药香，注意看时间：根茎类药材要煮1小时，花叶类半小时就够了，倒药汁时要用纱布过滤，别把药渣倒进去了。
【第三步】浓缩才是真功夫 把三次煎好的药汁倒在锅里，这时候火候要掌握好，刚开始用中火，等到表面浮起密密麻麻的小泡泡，就要转微火了，拿筷子蘸点药汁，滴在纸上试试——如果纸不被打湿，说明水分跑光了，这时候才能加蜂蜜。
【第四步】蜂蜜加点料 每500ml药汁要配150g蜂蜜，但别傻傻直接倒进去！要先倒半杯温水把蜂蜜化开，不然容易结块，边倒边搅拌，这时候锅里会冒出细密的小气泡，像煮焦糖似的特别治愈。
【第五步】收膏见真章 这是决定成败的关键！用筷子沾点膏滴在盘子上，要是能挂旗（就是膏体往下坠时像旗帜飘扬），就算大功告成，要是流得太快说明还得再熬，太稠了就得加点热水补救。
【第六步】装瓶有技巧 趁热装进无菌玻璃瓶，别装满！要留出膨胀空间，倒着放凉后盖盖子，然后送冰箱冷藏，好的膏方冷却后会结成冻状，挖一勺能拉丝的那种最正宗。
老师傅私藏小秘诀
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特殊药材处理法 像阿胶、鹿角胶这类"脾气倔"的药材，要等其他药快熬好时才放进去，不然容易粘锅底，含挥发油的药材（比如薄荷、藿香）得最后下锅，免得香味全跑了。
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火候控制口诀 大火烧开转中火，泡沫多了调小火，收膏阶段用烛火（电磁炉调至保温档），记住全程盖盖子，但别密封死，要留个小缝透气。
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保存大学问 做好的膏方放阴凉处，每天挖两次的量，要是发现表面长霉点，赶紧挖掉表层，剩下的还能吃，不过最好在两个月内吃完，毕竟没有防腐剂。
常见翻车现场急救指南 Q：熬出来太稀怎么办？ A：回锅继续熬，边熬边搅拌，实在救不了就当药茶喝，总比浪费强。
Q：颜色发灰正常吗？ A：可能是煎药时翻了铁锅，下次记得用砂锅，颜色深点没事，只要没异味就行。
Q：小孩能吃膏方吗？ A：三岁以下不建议，大孩子可以做成水果味，比如在枇杷膏里加梨汁，小孩抢着吃。
四季膏方搭配推荐 春天：菊花枸杞膏（明目去火） 夏天：荷叶茯苓膏（祛湿解暑） 秋天：雪梨川贝膏（润肺止咳） 冬天：阿胶红枣膏（补血暖身）
最后唠叨一句：熬膏虽好，但不是人人适合，孕妇、感冒发烧、拉肚子期间千万别碰，第一次尝试建议从单味膏方开始，比如山楂膏、秋梨膏，练手又实用，现在知道为啥老中医都说"一膏管半年"了吧？这满满一罐可是几十种药材的精华呢！
