最近身边好几个朋友都在喝中药调理身体，但十有八九都吐槽"中药太难喝了"！其实啊，不是医生开的方子有问题，而是很多人在煎药时犯了低级错误，今天我就带大家看看中医老师傅们是怎么煎药的，掌握这几个窍门，不仅能让药效发挥到极致，还能把苦汤药变成能入口的"养生茶"。
煎药器具选错=白花钱
上次见邻居王婶直接用家里炒菜的铁锅煎药，吓得我赶紧拦住，铁锅容易和中药里的鞣酸、生物碱发生反应，轻则影响药效，重则可能产生有害物质，老中医们都用这种红陶砂锅，没钱买的话不锈钢锅也能凑合，但千万别用铝合金、铁锅这些"金属杀手"。
记得去年我咳嗽，医生开了川贝枇杷膏方子，用砂锅煎出来的药汤清亮，喝下去喉咙立马舒服；后来图省事用电磁炉煮，结果药汁发黑还结块，喝完反而更咳了，这才懂为啥中药房都强调"煎药器具比药还金贵"。
冷水泡药竟是门学问
很多人抓完药直接开水下锅，这就像用开水泡茶一样暴殄天物，正确做法是先用冷水没过药材3-5厘米，像泡茶一样浸泡半小时，特别是那些质地紧密的根茎类药材，比如人参、茯苓,不泡透根本煎不出有效成分。
我奶奶以前总说"煎药要守着火"，现在明白这话有多道理，上个月煎调理痛经的四物汤，当归、川芎这些药材泡开后体积能涨两倍，中途加水会稀释药性，现在我家厨房常年备着定时器,泡药时间一到就转小火慢煎。
火候把控有套"组合拳"
煎药不是熬稀饭，大火烧开后要马上转小火，记住这个口诀："头煎煮沸后小火20分钟，二煎15分钟"，很多年轻人用电磁炉定个时就不管了，其实不同药材有不同"脾气"。
像治疗感冒的解表药（如薄荷、荆芥）需要"武火快煎"，煮沸后10分钟就得关火，不然挥发油跑光光；而滋补类的熟地、阿胶则要"文火慢炖"，小火咕嘟咕嘟煨一个小时才算合格，去年我煎阿胶糕时贪快用高压锅,结果黏得铲子都刮不下来。
特殊药材要给"特殊待遇"
有些药材就像班级里的"刺头生"，得单独处理，比如矿石类的龙骨、牡蛎要先煎半小时，不然根本煎不出有效成分；含挥发油的砂仁、豆蔻得等关火前5分钟再下；最麻烦的是车前子、旋覆花这些带毛刺的，必须包在无纺布袋里煎,不然药汤里全是浮渣。
我同事就遇到过笑话：医生开了蝉蜕治过敏，他直接整只扔进去煮，结果喝的时候满嘴绒毛，后来改成纱布包煎，药汤清澈多了，还有次看有人煎螃蟹壳治肺结核，腥得整个楼道都是味,后来才知道应该先焙干再研末吞服。
煎煮次数藏着大学问
老话说"头煎香，二煎辣，三煎四煎是白水"，真不是唬人的，现在很多药店代煎都是煎两次，但其实有些贵重药材能煎三次，比如人参、西洋参这些补药，第三煎还能吊出不少精华；但像麻黄、桂枝这些解表药，煎两次就够了,再多反而伤身。
我试过用煎药后的药渣泡脚，没想到对付脚气特别管用，现在家里专门有个大玻璃罐存二次煎的药汤，冬天用来泡脚驱寒，夏天兑点薄荷叶当空气清新剂,一点都不浪费。
特别提醒：煎药前千万别清洗药材！自来水里的氯气会破坏部分药效，实在怕脏就用纸巾擦擦，倒药汁时记得用细筛网过滤，某次我煎完三七没过滤，喝到嘴里脆生生的，差点以为是医生给的"彩蛋"。
掌握这些诀窍后，我发现喝中药也没那么痛苦了，上个月调理脾胃的四君子汤，按古法煎出来居然带着淡淡的甘草香，重要场合需要空腹喝药时，我还会学着老师傅的样子准备块陈皮蜜饯，喝药后含着压压苦味，中药调理本就是细水长流的功夫，从煎药开始用心，才能让每
