说起杏仁啊,大家可能首先想到的是干果零食，要么就是蛋糕上的点缀，其实这小小的坚果在中医眼里可是宝贝，从《神农本草经》开始就有记载，到现在已经有两千多年的药用历史了，今天咱们就好好聊聊这个既能当零食又能入药的"双面手"。
【古人的智慧：药食同源的典范】 老辈人常说"杏林"代指医界，这典故就出自三国时期名医董奉，他治病不收钱，只要病人种杏树，久而久之就有了"杏林春暖"的佳话，中医认为杏仁性味苦、微温，归肺、大肠经，就像个温和的清洁工，能把淤积在体内的"垃圾"慢慢清扫干净。
记得小时候咳嗽,奶奶总会炒一把杏仁让我嚼着吃，那股微微的苦味过后带着清香，比药店的止咳糖浆好喝多了，后来查资料才知道，《本草纲目》里明确写着杏仁"止咳平喘"，李时珍还真没忽悠人，不过现在想想，当时用的应该是甜杏仁，苦杏仁含有氰苷可不能乱吃。
【厨房里的中药：舌尖上的养生术】 前几天去菜市场，发现卖坚果的摊位都摆着"药用杏仁"的招牌，老板神秘兮兮地说："每天吃十颗，润肺通便效果特别好！"其实他说的没错，杏仁富含油脂和膳食纤维，特别适合现在久坐不动的上班族，有个简单方子：晨起空腹嚼五颗杏仁，再喝温水，比喝蜂蜜水还管用。
广东人煲汤最爱放杏仁,雪梨银耳汤里加几粒，清甜滋润，北方人则喜欢把杏仁磨成粉，早上冲杯杏仁茶，据说能美白养颜，我自己试过把杏仁粉掺在面膜里，敷完皮肤确实细腻些，不过可能心理作用占大半，毕竟"一白遮百丑"的执念谁都有。
【实验室新发现：古老药材的现代解读】 别以为中药就停留在经验层面，现代研究也很有意思，日本学者发现杏仁中的苦杏仁苷能抑制癌细胞生长，美国FDA还批准过相关提取物作为营养补充剂，不过咱们普通人更关心的可能是维生素E含量——每100克杏仁含26毫克VE，这含量快赶上核桃了。
前阵子体检查出血脂偏高,营养师建议每天吃15颗杏仁当加餐，坚持两个月再复查，甘油三酯真的降了，看来老祖宗说的"日服三杏，长生不老"真不是瞎扯，不过要提醒下，苦杏仁得煮熟透，生吃可能有轻微毒性，这点千万注意。
【辨别门道：好杏仁长这样】 上次在超市看见两种杏仁，一种白白胖胖，一种黄褐色带斑，导购员说白色是去皮的，适合做甜品；带皮的保留营养更多，我个人更喜欢买带壳的原生杏仁，虽然处理麻烦点，但能闻到天然果香，记住选颗粒饱满、没有虫眼的，闻起来有淡淡清香，要是有哈喇味千万别买。
储存也有讲究,最好放密封罐里，加点食品干燥剂，南方潮湿天气记得放冰箱，不然容易出油变质，有次贪便宜买了一大包，结果三个月后打开全是油味，只能心疼地扔掉。
【小心误区：不是所有杏仁都能入药】 很多人分不清甜杏仁和苦杏仁的区别，药房卖的是苦杏仁，主药用；超市卖的多是甜杏仁，偏食用，苦杏仁苷含量高，用量很讲究，一般煎药放5-10克就够了，而美国大杏仁（巴旦木）其实是桃属植物，和我们说的杏完全不同，算是"冒名顶替"的外来户。
最后说个冷知识：杏仁其实分南北，山杏仁个小味苦，多入药；东北大杏仁香甜，适合做零食，就像人参分野山参和园参，讲究可多了，不过对咱们普通老百姓来说，知道怎么吃最健康就够啦！
这小小一粒杏仁,从《千金方》里的经典药膳，到现代营养学的宠儿，见证了中华养生智慧的传承，下次再看到它，可别只当零食了，这可是能润肺、通便、养颜的"续命丹"呢！不过再好的东西也得适量，每天一小把，健康
