最近去菜市场总能看到堆成小山的野芋,灰扑扑的外皮看着不起眼，价格却比土豆贵上好几倍，卖菜大姐神秘兮兮地说"这东西炖汤喝最养人"，倒勾起我的好奇心，查了资料才发现，这土里土气的野芋居然是个"宝藏食材"，今天就带大家看看它到底藏着多少不为人知的秘密。
【第一重身份：天然肠胃调理师】 前阵子闺蜜天天喝奶茶吃烧烤，胃疼得直打滚，我给她煮了三天野芋粥，没想到真把作妖的胃给哄好了，原来野芋里的黏液蛋白就像天然保护膜，能裹住胃黏膜，特别适合应酬喝酒、爱吃辛辣食物的朋友，不过要提醒下，生野芋含有草酸钙针晶，必须彻底煮熟才能吃，不然舌头发麻事小，喉咙刺痛事大。
【第二重身份：关节养护专家】 隔壁王大爷每天晨练回来都要喝碗野芋排骨汤，八十岁的人关节比年轻人还灵活，查资料发现，野芋富含的钾、钙、镁元素堪称"骨骼三剑客"，特别是氟元素含量惊人，每百克就有3.7毫克，难怪老中医说它能强筋健骨，现在每次爬山前，我都会蒸个野芋当干粮。
【第三重身份：免疫力充电宝】 上个月办公室流感肆虐，唯独小刘整天生啃野芋没中招，细看营养成分表，这其貌不扬的家伙居然含免疫黄金组合——维生素C含量是苹果的5倍，B族维生素全家桶，还有能激活免疫细胞的植物甾醇，现在我家冰箱常备着晒干的野芋片，泡茶煮水两相宜。
【第四重身份：血管清道夫】 体检查出血脂偏高后，我妈戒了红烧肉改吃野芋烧肉，这搭配还真有讲究，野芋里的膳食纤维遇到肥肉立刻大显身手，像吸尘器一样带走多余油脂，更绝的是它含有的黏液质，能结合肠道里的胆固醇排出体外，现在我家常拿野芋代替主食，血糖稳了，腰围也瘦了两圈。
【第五重身份：天然美容师】 公司前台小妹天天用野芋泥敷脸，三十岁的人皮肤嫩得像水豆腐，我自己试了两周，发现这绿胖子真有两把刷子：淀粉质能温和去角质，黏液素保湿效果堪比玻尿酸，搭配蜂蜜就是天然抗皱面膜，不过过敏体质要慎用，最好先在耳后试试。
吃野芋也有门道,广东人爱拿它煲老火汤，潮汕地区做成粿条，云南少数民族会烤着吃，但千万别被它的外表骗了，发青的野芋含有较多茄碱，孕妇和消化不好的人要少吃，最保险的做法是削皮切片后流水浸泡两天，期间多换水，这样既能去掉涩味，又能减少刺激成分。
市面上野芋价格差异大,教大家三个挑货秘诀：选表皮干燥带粉霜的，摸起来硬实不发软，切开后黏液越多越新鲜，要是看到发黑长芽的，再便宜也别买，那是已经开始变质的信号，储存时用报纸包好放阴凉处，千万别冷藏，否则淀粉会加速转化为糖分影响口感。
这不起眼的土疙瘩,从田间地头到养生餐桌，居然藏着这么多惊喜，下次再看到菜场角落里的野芋，可别当作廉价货错过了，不过再好的东西也要适量，每天吃拳头大小就够了，毕竟咱们追求的是细水长流的
