说起驴，很多人第一反应就是"笨重""慢吞吞"，或是脑海中浮现出西游记里八戒骑驴的画面，但您可能不知道，这个被人类驯化了4000多年的动物，浑身上下都是宝！从驴肉到驴皮，从驴奶到驴骨，每个部位都藏着让人惊喜的健康密码，今天咱们就来扒一扒,这个低调的动物到底有多少不为人知的养生价值。
【驴肉：贫血人群的天然补血库】 在山东东阿、河北保定一带，流传着"天上龙肉，地上驴肉"的说法，可不是老百姓瞎编的——每100克驴肉含铁量高达3.8毫克，是牛肉的2倍，猪肉的5倍！更难得的是脂肪含量只有1.6克，这简直就是贫血又怕胖人群的福音，记得去年探访沧州老字号酱驴店时，老板神秘地说："老主户都知道，月子吃驴肉下奶，化疗后吃驴肉升白，这都是多年攒下的口碑。"
中医认为驴肉性平味甘，《本草纲目》记载其"补血益气"，现在研究发现，驴肉中的氨基酸构成接近人体需求，特别是赖氨酸含量突出，对增强免疫力特别有帮助，不过要提醒的是，驴肉虽好但性质偏凉，脾胃虚寒的朋友最好搭配当归、生姜炖煮，既能中和寒性,又能增强补血效果。
【驴皮：千年养颜圣品的现代密码】 说到驴皮，90%的人第一反应就是阿胶，但您知道吗？真正的道地阿胶必须用3-5年乌头驴的皮，经过99道工序才能熬成，这可不是商家噱头——驴皮富含的胶原蛋白与氨基酸谱，确实能改善皮肤水分，我采访过东阿阿胶的老师傅，他透露个窍门：真正好的阿胶泡出来会呈现琥珀色半透明状,熬膏时会拉丝不断。
现在有些美容院推出"阿胶面膜"，其实就是把驴皮熬制的胶质配合中药精华，有位做了十年美容顾问的朋友告诉我，她们店里回头率最高的项目就是驴胶护理，特别是换季时皮肤干燥的客户，做完后脸上起皮的情况明显改善，不过要提醒的是，市面上很多所谓"阿胶糕"用的都是骡皮马皮，买的时候一定要认准"驴皮"标识。
【驴奶：沙漠地区的液态黄金】 在新疆、甘肃等地，驴奶被称作"沙漠白金"，这种珍稀奶源的乳清蛋白含量高达24%，远超牛奶的18%，而且脂肪颗粒只有牛奶的1/5，特别适合乳糖不耐受人群，更厉害的是，驴奶中的溶菌酶含量是牛奶的8倍，具有天然抗菌作用，记得去年在南疆采访时，当地牧民说小孩积食喝碗鲜驴奶,比吃药还管用。
现代研究发现，驴奶中的免疫球蛋白特别丰富，对提升抵抗力效果显著，俄罗斯科研人员做过实验，给化疗患者补充驴奶制品，白细胞下降幅度比对照组低30%，不过新鲜驴奶保存不易，现在市面上有冻干粉制剂,选购时要注意看是否有QS认证。
【驴骨：被遗忘的钙质宝库】 熬过驴骨汤的人都知道，那乳白的汤水看着就补钙，确实，每100克驴骨钙含量高达200毫克，是猪骨的2倍，更难得的是含有珍贵的软骨素，对关节养护特别有好处，我邻居王大爷年轻时摔坏膝盖，现在每天喝驴骨汤，上下楼梯利索得很，他说秘诀是加醋慢炖,能把骨头里的钙都熬出来。
中医用驴肾治肾虚、驴鞭壮阳早有记载，现在有些药企把驴骨提取物做成保健品，特别受中老年群体欢迎，不过要提醒的是，熬汤时最好搭配山药、枸杞，既能增强效果,又能去除腥味。
【这些食用禁忌要牢记】 虽然驴的浑身都是宝，但食用时也有讲究，驴肉性凉，孕妇和经期女性要少吃；阿胶滋腻，湿气重的人吃了容易腹胀；鲜驴奶活性物质多，煮沸超过10分钟营养会流失，最关键是要选对品种，新疆毛驴和德州黑驴入药效果最佳,而普通代步驴营养价值就差远了。
现在市面上出现了不少创新吃法：有人把驴肉做成香肠，把驴奶开发成酸奶，甚至用驴胎盘做美容霜，但万变不离其宗，认清这些千年食材的本质功效，才能真的吃出健康，下次再看到街头驴肉馆，可别当它是普通荤菜馆了——那可是座
