"妈！这菜叶子真不能吃吗？"上周去闺蜜家蹭饭时，看着她把煮黄豆的嫩叶全倒进垃圾桶，我差点当场喊出声，这些绿莹莹的小叶子可是被老祖宗称为"田里人参"的宝贝啊！今天就带大家揭开豆叶的秘密，看完别再当厨余垃圾了~
【被扔掉的营养宝库】 很多家庭煮完豆浆、炖完猪脚汤，总习惯把浮着细毛的豆叶扔进湿垃圾桶，其实这些翠绿的小叶子简直是个移动营养站！每100克豆叶含钙量高达187毫克，比同等重量的牛奶高出近2倍，更难得的是，它还含有珍贵的维生素K和叶酸，这两种营养对骨头健康堪称黄金搭档。
去年邻居张阿姨摔断腿住院,医生特别叮嘱要补维生素K，她女儿天天榨豆叶汁喝，三个月复查时骨密度居然涨了0.3！现在她们家吃毛豆必留叶子，焯水凉拌当沙拉吃，偷偷告诉大家，豆叶里的草酸含量比菠菜低多了，直接清炒都不会发涩~
【肠道清洁工的真实身份】 别看豆叶软趴趴的，里面的膳食纤维可不容小觑，每百克3.6克的纤维含量，比超市卖的高纤饼干实在多了，上周我妈便秘三天，我特意摘了半盆豆叶煮汤，当天晚上就见效了，现在她每天拿豆叶煮蛋花汤，说比吃药片舒服多了。
最妙的是豆叶里的黏液蛋白,煮出来的汤天然勾芡，楼下早餐店王老板就懂这个门道，他家的豆叶粥熬得浓稠拉丝，配上油条能卖到中午十二点，有次我问他秘诀，他笑着说："这可比淀粉健康，糖尿病人都能喝两碗！"
【藏在叶子里的美容密码】 女生们注意了！豆叶里的大豆异黄酮可是天然雌激素，我同事小林坚持吃半个月豆叶馄饨，原本满天星的痘印淡得像银河，她自己都说以前生理期爆痘，现在皮肤光滑得能反光，中医朋友说这叫"以植物激素调人身激素"，比涂药膏靠谱多了。
上个月参加同学婚礼,发现新娘捧花里藏着豆叶，一问才知道这是江南老习俗，新人各含一片豆叶寓意"同甘共苦"，没想到吧？这不起眼的叶子还能当爱情信物，果然应了那句"无心插柳柳成荫"。
【厨房里的百变精灵】 别以为豆叶只能下面条，它的可塑性强得很！我家冰箱常备冷冻豆叶，早上着急就用平底锅煎成菜饼，两面金黄夹在手抓饼里，比生菜清爽百倍，夏天做凉拌豆叶时加点蒜末和花椒油，那股子清香能把隔壁小孩香醒。
最绝的是豆叶焖饭,鲜嫩叶片铺在米饭上，热气一熏立马变成翡翠色，表姐家孩子挑食，唯独这道菜能吃两大碗，她说看着像抹茶冰淇淋，其实全是蔬菜香气，连哄带骗就能让孩子补足钙质。
【会呼吸的养生高手】 中医书里记载豆叶性凉味甘，能清热解毒，上次上火嘴角起泡，我妈采了露水未干的豆叶捣汁，兑着蜂蜜喝两天就好利索，菜市场卖草药的刘大爷还说，新鲜豆叶揉碎敷蚊虫叮咬处，止痒效果比风油精还快。
不过要提醒各位,豆叶虽好也不能贪嘴，就像人参吃多上火，豆叶每天150克左右最合适，特别是肠胃虚寒的朋友，最好搭配姜丝炒着吃，记住任何食物都要适量，才能让它从"杂草"变成"仙草"。
现在每次路过豆浆摊,看见那些被丢弃的豆叶都心疼，这些绿盈盈的小生命，明明可以成为餐桌上的养生担当，下次买豆制品时，记得跟老板要几片嫩叶，回家用清水养着，看着它们慢慢舒展成爱心形状，这才是最治愈的厨房
