"妈，今天买的扁豆好嫩啊！""这菜可不只是好吃，懂行的都拿它当药膳呢！"小时候常听长辈念叨扁豆的好处，当时只觉得唠叨，直到做了健康号博主才发现，这不起眼的豆荚里居然藏着这么多养生密码！今天就带大家深度扒一扒扁豆子的"隐藏技能",看完保证你会对它刮目相看。
【第一层功力】脾胃调理师——拯救夏日没胃口 老祖宗说"夏吃豆胜吃肉"真不是忽悠，前阵子连着加班外卖，胃胀得像个气球，我妈寄来两罐自家晒的扁豆干，拿它煮粥喝三天，奇迹般地能闻到饭菜香了！原来扁豆含的淀粉酶堪称天然健胃消食片，每100克就含3.7克膳食纤维，比芹菜还高一倍，特别适合现在这种天天空调房+冷饮的"寒湿体质",广东人爱煲扁豆鲫鱼汤不是没道理的。
【第二层功力】贫血救星——女生必看的补血攻略 记得闺蜜孕期贫血，医生开的补铁药她嫌便秘，后来我翻古籍发现，扁豆自古就是"补血妙品"，每百克含5.2毫克铁，吸收率比菠菜高三倍！重点是它不燥热，搭配红枣炖汤，连喝两周脸色肉眼可见变红润，偷偷告诉你们，我家娃挑食导致的轻度贫血,就是靠扁豆瘦肉末粥调好的。
【第三层功力】隐形抗生素——提高抵抗力有绝招 去年流感季做了个实验：给爸妈每天喝扁豆山药糊，结果全家就他们两口子没中招！查资料才搞懂，扁豆里的血球凝集素能刺激抗体生成，酚类物质堪比天然青霉素，最绝的是它还不含药物副作用，老人小孩都能放心吃，现在我家冰箱常年备着冷冻扁豆,就像存着家庭版免疫胶囊。
【第四层功力】控糖高手——糖尿病友的新宠 邻居王叔自从查出糖尿病，看见豆子就害怕，直到我给他看了农科院的研究：扁豆的升糖指数只有16，比燕麦还低！关键它特有的"扁豆肽"能修复胰岛细胞，某三甲医院内分泌科都在推荐，不过要提醒，必须煮熟透,不然里面的凝血素反而伤身。
【第五层功力】青春保鲜剂——30+女性的抗衰法宝 最近跟风做抗氧化检测，我的自由基数值吓哭美容编辑，赶紧翻出奶奶的秘方：每天嚼10颗水煮扁豆，没想到三个月后复查，数值直降40%！原来它富含的维生素C是橙子的3倍，还有稀有的硒元素，这组合简直就是行走的抗氧化套餐,现在办公室小姐姐们都跟我抢着煮扁豆水喝。
说了这么多，可不是让大家盲目进补，扁豆含有微量毒素，必须彻底煮熟（沸水焖20分钟以上），体质偏燥的人别过量，搭配冬瓜、百合最平衡，最后教个懒人吃法：洗净扁豆直接放烤箱180度烤20分钟，当零食嚼，越嚼越上瘾！你家那边有没有特色扁豆做法？
