咱们平时逛菜市场，总能看到堆成小山的莲藕，白胖胖的特别招人喜欢，要说这莲藕啊，可不光是能炖汤、凉拌的家常菜，人家在中药铺子里可是正儿八经的"药材选手"，今天就带大家扒一扒莲藕在中药界的隐藏技能,看完保证你买藕时心里都带着小算盘！
【从泥巴里挖出的养生宝贝】 老辈人常说"荷一身是宝"，这话真不假，荷叶能清热解暑，荷花蕊能活血调经，就连最不起眼的藕节都是止血良药，不过要说最接地气的养生担当，还得数埋在淤泥里的莲藕，中医认为它性平味甘，既能当饭吃又能入药,简直就是蔬菜界的六边形战士。
记得去年我嗓子干痒老咳嗽，老妈神秘兮兮端来碗热腾腾的藕汁，当时还嘀咕这黑乎乎的能好喝？结果连喝三天，居然真把喉咙里的毛躁感给顺下去了，后来翻县志才知道，咱们当地百年前就有"秋燥咳喘喝生藕汁"的土方子,这不就是老祖宗留下的润肺秘籍吗？
【厨房里的中药铺】 别看莲藕平常往锅里一丢就煮汤，其实不同做法对应着不同药效，比如说气血不足的姐妹，冬天一定要试试阿胶藕米粥——把糯米提前泡发，鲜藕切薄片，配上东阿阿胶小火慢炖，这组合补血效果堪比十全大补汤，关键还不上火,特别适合手脚冰凉又怕吃当归的人群。
要是碰上熬夜加班流鼻血，厨房里随便找段藕节就能救急，把藕节捣碎取汁，兑点冰糖水喝下去，凉血止血的效果立竿见影，上次邻居家熊孩子磕破膝盖血流不止，还是用这个方法止住的血,比创可贴管用多了。
【藏在菜谱里的中药智慧】 四川有道名菜叫"藕夹乾坤"，两片藕中间夹肉馅油炸，这可不单是好吃，里面藏着食疗玄机，藕的清凉正好中和肉腻，吃多了也不怕上火，特别适合虚不受补的体质，我妈以前总给我做这个，说是"以形补形",现在想来倒是暗合中医阴阳平衡的道理。
广东老火靓汤里少不了莲藕的身影，跟花生、眉豆一起炖猪骨，清香甘甜特别滋润，这种搭配其实是经典的健脾祛湿方，特别适合南方回南天浑身黏糊的时候喝，有意思的是，同样食材在北方做法就变糖醋藕片，酸味收敛加上藕的凉性,正好对付春燥引起的肝火旺。
【这些吃法要注意】 虽说莲藕浑身是宝，但也有讲究，刚挖出来的鲜藕汁液浓稠，凉拌最能清热；放两天水分少了，煨汤更出胶质，记住发黑的藕别买，那是氧化过度营养流失的信号，还有脾虚拉肚子的朋友，最好把藕炒熟吃,生藕性寒反而伤肠胃。
最神奇的是藕粉，这玩意儿简直是中药界的百搭圣品，小孩夜里盗汗，冲碗藕粉加蜂蜜；老人便秘，藕粉兑酸奶；女人更年期烦躁，藕粉配百合枸杞，我家常年备着手工藕粉，感冒咳嗽来一勺,比吃药片舒服多了。
从清明吃到冬至，这脆生生的莲藕陪着咱过了一季又一季，下次再买藕，可别只当它是盘菜，想想几千年前《神农本草经》里就把它列为上品，跟人参灵芝同列，顿时觉得手里这五块钱一斤的藕真是赚大了！要不怎么说老祖宗留下的智慧都在柴米油盐里呢？
