最近总听街坊说"累得喘不上气"，连爬三层楼都直冒虚汗，想起老家奶奶常念叨的"一鸽顶九鸡"，可鸽子毕竟金贵，倒不如咱家常吃的公鸡实在，今天就跟大家唠唠怎么用公鸡炖出补气养生汤,这可是老辈人传了几百年的食补智慧！
【为啥偏要用公鸡？】 菜市场挑公鸡可得瞪大眼睛，冠子红亮、爪子有力、拍翅膀能扑棱出声的才是好货，公鸡性属阳，肉质紧实带"发物"特性，正适合用来激发药材的补气功效，不像母鸡偏滋阴，吃错了反而容易滞腻，记得让老板帮忙剁成核桃大块，回家用清水泡两小时,把血水拔干净。
【黄金搭档Top5】
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黄芪——补气界的扛把子 老中医都说"常喝黄芪汤，防病保健康"，这味药跟公鸡简直是天作之合，买的时候认准山西产的正北芪，切片后用温水泡20分钟再下锅，特别推荐加点当归，气血双补效果更好，注意高血压朋友少放,这组合劲儿挺大。
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党参——平民补气王 要是觉得黄芪太猛，换成党参最合适，甘肃陇西的党参片最适合炖汤，跟公鸡一起煮到软烂，汤头自带甘甜，上班族压力大、说话有气无力的,连续喝一周就能感觉精神头不一样。
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山药干——健脾补气隐形冠军 别小看药店卖的山药片，这可是药食同源的宝贝，河南焦作的铁棍山药晒干的最正宗，炖汤前记得用朗姆酒泡半小时去涩味，脾虚便溏的朋友重点记这个方子,比喝参茶管用多了。
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红枣+枸杞——CP组合拳 新疆灰枣和宁夏红枸杞是标配，但千万别放多，红枣要去核，否则燥热上火；枸杞最后五分钟撒进去就行，这俩看着普通，却是调和公鸡燥性的关键点,还能让汤色卖相更好看。
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香菇——鲜掉眉毛的秘密武器 虽然不是中药，但香菇富含氨基酸和B族维生素，能提升整锅汤的鲜甜味，记得选花菇，伞盖厚实有裂纹的那种，用冷水泡发后改十字花刀,让营养全渗进汤里。
【私房炖汤秘籍】 砂锅底先铺姜片和料酒焯过的鸡块，药材按三层顺序放：底层放黄芪党参这类根茎类，中间摆红枣香菇，最后撒枸杞，必须用开水炖，小火慢煨两个半小时，中途千万别掀盖子，起锅前撇油时用勺背轻推，保留汤面那层琥珀色的浮油,这才是精华所在。
【喝汤讲究时辰】 上午9-11点阳气升发时喝最好，喝完别立刻喝茶，体虚怕冷的可以加肉桂，爱出汗的放麦冬，总熬夜的加菊花，但孕妇和感冒发烧时千万别碰,补过头反而伤身。
上次给工地干活的表叔送了一罐，他连着喝了五天，现在扛水泥上楼都不带喘粗气了，不过咱也得说清楚，这毕竟是食补，真要是气虚得厉害，还是得去医院瞅瞅，反正每周炖上一锅，全家老小都能沾光，这才是老百姓实实在在的养生法儿
