"妈，这中药方子里写的'杏'到底是啥？"上次陪老妈抓药时，我盯着药方上的"苦杏仁"三个字犯了迷糊，老中医笑着从药柜里拿出两个罐子："这里头可藏着大学问呢！"
【藏在药罐子里的千年智慧】 要说中药界的"杏"家族，最出名的当属杏仁，但别小看这枚椭圆小家伙，在中医眼里可是分三六九等的，咱们平时嗑的甜杏仁，在药店得老老实实叫"甜杏仁"；而药方上写的"苦杏仁"，可是要单独用麻袋装的。
老中医抓起把苦杏仁放在手心："这是药典里的正牌药材，必须经过炮制才能入药。"只见他拿起个竹匾，把杏仁倒进去反复簸动："得先把皮去掉，再用开水烫透，最后晒干才算完成'燀苦杏仁'。"我凑近闻了闻，那股特殊的苦味直冲脑门。
【甜杏仁VS苦杏仁：一字之差天壤之别】 别看都是杏仁，性格却大不相同，甜杏仁就像邻家小妹，性平味甘，最适合做药膳，我妈就常拿它煮银耳羹，说能润肺止咳，但苦杏仁可是个暴脾气，《本草纲目》里都说它"主咳逆上气雷鸣"，专治那些顽固的咳嗽痰多。
不过千万别搞混了！去年隔壁王婶把甜杏仁当苦杏仁煎药，结果咳嗽半个月都没好，中医师傅说这就是典型的"用错药引"，甜杏仁润肺但没化痰作用，苦杏仁才能降气平喘。
【藏在果肉里的养生密码】 除了杏仁，整棵杏树都是宝，记得去年去山里采风，老药农指着满树繁花说："这杏花可是治冻疮的偏方，嫩芽晒干泡茶能消食。"最绝的是杏叶，霜降后收集的叶子捣烂外敷，专治跌打损伤。
现在市面上还流行杏干泡酒,我试过外婆的秘方，把青杏切片晒半干，装进玻璃罐倒满白酒，密封三个月后开坛，那琥珀色的酒液带着果香，据说每天喝一小杯能暖胃驱寒，不过医生提醒，这种土方子虽好，孕妇和高血压患者可得忌口。
【药房里的真假玄机】 最近发现某宝上的"中药杏仁粉"特别火，号称能美白养颜，但仔细看成分表，多数是甜杏仁磨的粉，要认准真正的药用杏仁粉，包装上必须标明"苦杏仁苷含量"，上次我特意问了中医院药剂师，人家说正规药厂出的杏仁制品，每批都要检测氰苷含量，毕竟生苦杏仁含有微量氢氰酸。
辨别好坏也有窍门：优质苦杏仁表面淡黄色，断面整齐呈扁心形；甜杏仁则偏乳白，闻着有淡淡清香，要是看到特别白净的杏仁，八成是用药水漂过的，这种千万要避开。
【厨房里的中药智慧】 说到吃法，广东人最会调理，记得在早茶店喝过杏仁豆腐，细滑的豆花里透着淡淡杏香，老板说加了南杏仁磨浆，北方人更喜欢熬杏仁粥，小米锅里丢几颗泡发的甜杏仁，煮出来的粥又稠又香。
不过要论药效,还得数传统炮制法，老中医教了我一手：把苦杏仁捣碎布包，和粳米同煮，煮到米开花时捞出布袋，这叫"杏仁糯米粥"，对付秋燥咳嗽特别灵验，但切记要现煮现吃，隔夜不仅失效还伤胃。
【这些禁忌要注意】 可不是所有人都适合吃杏，那年舅舅脂肪肝发作，听说吃杏仁能护肝，猛灌了几天杏仁露，结果腹胀得厉害，后来才知道，苦杏仁含油量高，肝胆不好的人要少吃，还有服用降压药的朋友要注意，杏仁和钙通道阻滞剂碰在一起，可能会引起头晕。
最危险的是苦杏仁的氰苷,前年有新闻说有人用生苦杏仁自制面膜，结果皮肤吸收了微量毒素，现在正规药店都会在苦杏仁包装上印"需凭处方购买"，就是怕大家乱用。
写了这么长,估计要被中药粉们吐槽"太啰嗦"，不过想想当年李时珍写《纲目》都恨不得把每种药材的祖宗十八代都交代清楚，咱们普通人多了解点总没错，下次看见中药方里的"杏"字，可别再以为是简单的零食啦！
