最近在配药膳的时候,总能看到老中医抓一把红彤彤的干果放进药包里，问过才知道原来这就是传说中的"元肉"，别看它个头不大，在岭南地区可是家家户户都认得的"滋补圣品"，今天咱们就来聊聊这个藏在中药柜角落里的养生宝贝，看看它到底有什么神奇之处。
【第一眼认错很正常】
第一次见到元肉的人十有八九会把它认成枸杞或者红枣,其实人家正经名字叫龙眼肉，因为古人认为"食之能使人聪明益智"，故而又雅称为"元肉"，新鲜龙眼像颗晶莹剔透的水晶珠子，晒干后皱巴巴的，倒是跟葡萄干有几分神似，不过懂行的人都知道，真正上好的元肉应该是半透明琥珀色，带着股独特的蜜甜香气。
【从贡品到百姓家】
要说这元肉的历史可真不短,早在《神农本草经》里就有记载，听说宋朝时候福建进贡的"龙眼干"曾是皇室贡品，普通老百姓根本见不着，到了明清时期种植技术成熟，这才飞入寻常百姓家，现在去广东广西的中药铺，还能看到店家用竹匾晾晒元肉的传统手艺，阳光下的元肉泛着温润的光泽，看着就让人安心。
【藏在药膳里的万能选手】
老广们煲汤最爱放几颗元肉提鲜,其实它在中药方子里更是个多面手，气血不足时搭黄芪当归，心烦失眠配酸枣仁远志，产妇调理加生姜红糖......最经典的要数"玉灵膏"，元肉和西洋参蒸上百次，据说能补气养血还不上火，我家冰箱常年备着元肉糯米饭团，早上蒸几个当早餐，比买的八宝粥健康多了。
【营养师都点赞的维生素炸弹】
别以为中药就是苦兮兮的草根树皮,元肉可是实打实的营养库，每百克含铁量4.4毫克，维生素C含量比苹果高20倍，还有护眼明目的维生素A，现在年轻人流行用保温杯泡元肉茶，上午喝提神醒脑，下午喝缓解视疲劳，比喝咖啡健康多了，不过糖尿病患者要悠着点，这甜滋滋的小东西升糖指数可不低。
【挑选门道大学问】
市面上元肉价格差异大,关键得看"三指标"：一是够不够通透，优质元肉在阳光下能照出人影；二是闻着有没有硫磺味，天然晾晒的只有淡淡果香；三是摸起来要干燥不粘手，潮湿的容易发霉，我奶奶教了个土方法：买回家先嚼两颗，如果甜中带点苦涩准没错，纯甜反而可能是熏硫的。
【这些搭配禁忌要记牢】
元肉性温味甘,和羊肉狗肉一起炖汤暖身效果加倍，但阴虚火旺的朋友可得少吃，最经典的错误用法是用它煮绿豆汤，寒热属性相冲反而伤胃，孕妇想吃的话记得去皮，每天不超过15颗，上次邻居王婶把整罐元肉给感冒的女儿当零嘴，结果咳嗽拖了半个月才好，可见再好的东西也得适量。
【厨房里的养生魔法】
分享几个我家祖传的吃法：安神助眠用元肉冰糖蒸蛋，美容养颜煮银耳元肉羹，体虚乏力就熬山药元肉粥，最近流行的轻食沙拉撒几粒泡发的元肉，比放葡萄干更有格调，不过要提醒的是，元肉最好别生吃，泡发后煮软才有利于营养吸收。
现在知道为什么中药房里总少不了这个小红角了吧？它不像人参那么金贵，也不似虫草般神秘，却用实实在在的滋养守护着中国人的餐桌，下次去药店别再只盯着枸杞了，抓把元肉回家，让它用甜蜜的力量慢慢滋养你的身体吧
