"前几天我在整理药材柜时，翻出一包发黄的根茎，表面还有细密的皱纹，媳妇路过瞥了一眼说'这不就是普通树根吗'，可把我急坏了——这可是花了大价钱收来的正宗黄胆啊！"老张头摩挲着手里的药材,笑着给街坊们讲起中药黄胆的鉴别故事。
藏在深山里的"黄金根" 黄胆这味药在城里药店不多见，倒是在南方山区的老药农手里算常见，它学名叫黄胆草，主要长在云雾缭绕的峭壁缝里，采药人要系着绳索才能采到，老辈人说这种金黄色的块根"三年成型，五年成精"，刚挖出来时带着山林特有的潮气,晒干后却硬得像石头。
我特意问过省中医院的王主任，他说黄胆最值钱的是里面金丝状的纹理，真正好的黄胆断面像绸缎似的发亮，泡水后会泛起淡金色涟漪，不过市面上八成都是掺了硫磺熏过的假货,颜色过分鲜亮的反而要警惕。
老中医不外传的看家本领 上个月跟诊陈大夫时，见他从患者带来的药材里挑出块黄胆，放在手心搓了搓："你看这表皮有层白霜，这是天然蜡质保护层。"说着掰下一小块，断面立刻渗出琥珀色的汁液，"假的用红薯染色，掰开就是干巴巴的。"
陈大夫教我个土方法：真黄胆用硬物划一道，划痕处会渗出黏稠的黄汁，放嘴里尝有股说不出的甘苦，有次药材市场老板看我反复试药，拍着大腿笑骂："小姑娘，你当这是试毒呢！"
手机拍药材也有大学问 现在年轻人喜欢用手机拍中药发朋友圈，但真要拍好黄胆可不容易，上周我去拍摄药农炮制过程，发现晨光下黄胆会泛出蜜糖般的光泽，下午光线直照时却显得干涩，老药农教我个小窍门：用湿布盖住药材十分钟再拍,能显出天然的润泽感。
有次网友私信问我怎么区分黄胆和黄芪，我翻了相册里存的对比图，黄胆体型弯弯扭扭像月牙，表皮布满蚯蚓纹；黄芪则是直挺挺的圆柱体，表面光滑得多，把两张图拼在一起发过去,对方立马回了大拇指表情。
厨房里藏着的养生智慧 别看黄胆长得不起眼，炖汤时放两片能让肉汤变得金黄透亮，我妈就爱在瓦罐里铺上红枣、黄胆和土鸡，用炭火慢炖三个钟头，揭开盖子时满屋药香，汤面上浮着薄薄的油花,喝上一碗浑身暖洋洋的。
不过可别贪多，有次邻居大妈听我说黄胆好，天天泡水喝，结果半个月后舌苔发黄，吓得赶紧找我，陈大夫说这药性虽温和，但终究是偏温补的，得搭配菊花、金银花这些凉性的才平衡。
识药路上的那些笑话 刚入行时我也闹过笑话，有次在药材市场看见摊主摆着"特级黄胆"，每块都切得整整齐齐，兴奋地买了半斤回家，结果被师父泼了冷水："这是机器切的柴胡！真黄胆哪能这么规整？"后来才知道，正宗黄胆都是手工削成瓜子状,保留自然弧度。
现在每次收到网友发来的药材图，我都格外谨慎，上次有人非说自己挖到了野生黄胆，照片里分明是沾满泥土的牛膝根，这种事见多了，倒让我养成个习惯：看药材先看生长环境，毕竟橘生淮南为橘,生淮北而为枳。
（后记：昨天整理相册时发现三年前拍的黄胆特写，放大细看才发现表皮有星点状的呼吸孔，这才恍然大悟为何老药工总说"好药会呼吸"，原来真正的道地药材连毛孔都透着灵气。）
