"这白白的大块东西是啥？"今天就带大家揭开中药房里那些神秘白块的真面目！其实啊，中药里常见的白色大块药材可不少，但最容易被认错的主要是这四种——白芷、白术、茯苓和山药,咱们挨个儿说透它们！
白芷：闻着像淡香肥皂的祛风高手
上次陪邻居王婶去买鼻炎药，抓药师傅往袋子里扔了几块雪白的根状物，我凑近一闻，好家伙！这股子类似肥皂的清香，不是白芷还能是谁？这味药可是治疗头风痛、鼻塞的利器，尤其是感冒时鼻子不通气,煎汤熏蒸效果立竿见影。
白芷断面特别明显，外层棕黄色皮皱巴巴的，掰开后里面纯白得像石膏，老药工教我个绝招：真白芷放在舌尖微麻，假的只有涩味，现在市面上有用当归头冒充的，记住白芷喝起来喉咙会发凉,当归却回甘。
白术：带着蜂蜜香气的健脾将军
前阵子我妈住院，中医开的补气方子里就有这种带着细密皱纹的白块块，白术最特别的是它的"鸡腿形"，晒干后蜷缩的根条活像缩小版的童子鸡腿，好的白术折断时能拉出白丝，放在手里揉搓会沾手（这是天然多糖在作怪）。
有个简单分辨法：白术炖汤会浮起一层油膜，这是优质白术含有的特殊成分，劣质品要么沉底，要么汤水浑浊，记得去年在药材市场，摊主偷偷把染黄的白术混在里面卖，回家用湿纸巾擦表面,黄色直掉渣！
茯苓：轻如海绵的利水专家
上个月帮亲戚看中药方，发现配的"云苓"就是大块白茯苓，这玩意儿看着硬邦邦，拿在手里轻得离谱，放水里能漂起来，真正的茯苓断面像老陈皮,层层叠叠还带油性。
现在造假的太多，有人用米粉压模冒充，教大家个损招：真茯苓用打火机燎一下，会冒白烟但不着火，假货直接烧成黑炭，还有记住茯苓吃着微甜带涩,要是甜得发齁准是硫磺熏过的。
山药：脆如薯片的补虚圣品
菜市场买的淮山片和中药房里的山药片根本不是一个物种！道地怀山药切片后半透明，煮汤会融化成黏糊糊的胶质，最逗的是刚采收的鲜山药,削皮时粘液能把手指粘在一起。
辨别关键看断面：真山药有明显"筋脉"，就像老树根的年轮，某次见网友晒的"毒山药"，切面光滑如塑料，下锅炖半天还是脆生生,这肯定是用地瓜粉压的假货。
终极鉴别宝典
- 看纹理：白芷有珍珠岩花纹，白术带放射状裂纹，茯苓呈豆腐渣结构，山药显纤维层
- 试密度：茯苓最轻能漂水，白术次之，山药沉水但易碎，白芷中等偏硬
- 尝味道：白芷麻舌，白术甜喉，茯苓淡而粘牙，山药粉糯无刺激感
- 水测试：真茯苓泡水会吐白沫，假的浑汤；山药水煮后汤变粘稠，加碘酒不变蓝
最后唠叨一句：这些白色宝贝虽然都是常见药，但脾虚寒的人吃白芷要谨慎，便秘患者别乱碰白术，去年张大爷把茯苓当零食吃，结果腹泻进医院，所以说用药前最好找中医师把把关，下次去药房
