"老张最近总感觉肚子胀，吃饭没胃口，舌苔厚腻得像糊了层浆糊，去中医院抓了几副药，发现每包里都掺着几粒褐色小种子，医生叮嘱说这是'砂米'，专治他这种湿气重的毛病。"街坊李婶边择菜边聊起自己的经历，"别看这玩意儿个头小，熬出来的汤却带着股特殊的香气，喝上两天整个人都松快了。"
砂米的本尊身份 其实砂米在正规中药典籍里叫砂仁，主要产自广东、云南等地，是姜科植物阳春砂的干燥成熟果实，这东西外表皱巴巴的，剥开后能看见深棕色的籽粒，凑近闻有股辛凉的香气，尝起来微微发苦又带点辛辣感，老中医常说它"脾气最合得来"，既能健胃消食，又能驱寒祛湿，就像厨房里的多面手。
化解腹胀的"开心果" 现代人饮食不规律，十个人里有八个被腹胀困扰，砂仁最擅长的就是行气化湿，好比给淤堵的河道清淤泥，邻居王叔上个月连着吃喜酒，半夜胀得睡不着，抓了一把砂仁煮水喝，第二天就听见他放连环屁，自己还乐呵呵地说"这下肠胃终于通气了"，砂仁搭配陈皮泡茶，特别适合饭后半小时喝，既能解腻又能帮助消化。
脾虚救星的暖宝宝 很多上班族早上起床舌头像裹着棉花，大便黏马桶，这都是脾虚湿盛的表现，砂仁性温，能温暖中焦，就像往肚子里放了个小暖炉，有个快递小哥长期在外风餐露宿，胃疼得直冒冷汗，老中医给他开了砂仁配黄芪的方子，现在保温杯里总泡着这两味药，他说喝完浑身都暖烘烘的，需要注意的是，阴虚火旺、经常口干舌燥的人要慎用，免得火上浇油。
孕妈安胎的秘密武器 老一辈传下来的安胎方子里总少不了砂仁，它能缓解妊娠呕吐，还能给胎儿营造安稳的生长环境，表姐怀孕时吐得昏天黑地，大夫让她含砂仁粉，说是能理气安胎，后来她生了个八斤重的大胖小子，还开玩笑说孩子肯定是被砂仁的香气熏壮的，不过现在孕期用药特别谨慎，具体怎么用还得听医生的。
祛湿健脾的黄金配角 湿气重的人总觉得身体沉重，头发一天就油，砂仁搭配薏米、赤小豆堪称祛湿铁三角，我们办公室小刘每到黄梅天就困得睁不开眼，自从每天煮砂仁薏米粥当早餐，现在精神头比谁都足，煮粥时记得先把砂仁捣碎，关火前五分钟再下锅，这样才能把香气锁在粥里。
使用砂仁的小窍门
- 认准"阳春砂"品质最好，选果子饱满、香气浓的
- 整颗煎药要拍碎,炖肉煲汤用纱布包着
- 阴虚血燥者少吃,就像火锅底料放多了会烧心
- 储存时要密封防潮,否则香气跑光就成木头渣子了
那些年错过的砂仁美食 • 砂仁蒸鱼：鲫鱼肚子里塞砂仁生姜，淋米酒蒸熟，月子里吃最补 • 砂仁养胃饼：砂仁粉掺在面团里烙饼，胃不舒服时啃两口 • 砂仁小米粥：小米煮开花时撒砂仁末，睡前喝特别养人
现在知道为什么中药房总飘着股特别的香味了吧？下次要是吃撑了肚胀，不妨抓把砂仁煮水，看着褐色小颗粒在锅里翻滚，闻着渐渐弥漫开的香气，说不定会感叹：原来古人说的"芳香化浊"真不是吹
