"最近朋友送了我一包中药乌梅干，说是泡水喝特别养生，可我咬了一口发现又酸又涩，这玩意儿真的能当零食吃吗？"相信很多人和我一样，收到乌梅干时都有这样的疑惑，今天咱们就来聊聊这个让人又爱又纠结的传统药材，看看它到底是药还是食品,该怎么吃才健康。
乌梅干的前世今生 要说乌梅干，得先从鲜乌梅说起，这种表皮带着细密绒毛的青梅，经过烟火熏制、晾晒脱水后，摇身变成了药房里常见的深褐色果干，别看它皱巴巴的不起眼，在《本草纲目》里可是被李时珍盖章认证的"敛肺涩肠"高手，不过现在的超市货架上，我们常看到的是两种乌梅干：一种是传统炮制的中药材,另一种是加了糖霜的蜜饯类零食。
药食同源的双重身份 很多中老年朋友都知道，乌梅干是夏季熬酸梅汤的必备材料，但其实它全年都能派上用场：春天犯困时含一颗提神，夏天配甘草煮成解暑饮，秋天搭配陈皮缓解秋燥，冬天炖肉时放几颗还能帮助消化，不过要注意，药房买的药用乌梅干和超市卖的零食款完全不同——前者酸度惊人,后者往往甜得发腻。
直接吃还是泡水好？ 试过直接嚼中药乌梅干的朋友应该都懂那种"酸到皱眉"的感觉，其实古人早就发现了这个特点，才会发明"乌梅丸"这种剂型，如果想当零食吃，建议选择去核的蜜饯款；要是用于调理身体，最好按照老中医的嘱咐，配合其他药材煎煮，比如经典的乌梅冰糖饮，就是用5颗乌梅加30克冰糖,像煮茶一样小火慢炖20分钟。
哪些人要慎吃？ 别看乌梅干好处多，但不是人人都适合，胃酸过多的朋友吃完可能会反酸，这时候不妨把乌梅和山药、茯苓搭配着吃，孕妇要特别注意，虽然少量食用能缓解孕吐，但每天别超过3颗，最有意思的是，古代科举考生会揣些乌梅进考场，既能醒脑又能防止闹肚子,不过现在的学生党可别借鉴这个做法。
辨别好坏有诀窍 买乌梅干记住三个窍门：先看颜色，好的乌梅干应该是棕黑色带光泽；再闻气味，正宗的会有淡淡的烟熏香；最后尝味道，真正的中药乌梅干能酸得让你眯眼睛，如果遇到白得异常或者甜得发苦的,很可能是硫磺熏过或者掺了别的水果干。
储存不当会变"毒药" 去年我家乌梅干长白毛的经历让我记忆犹新，这种干货最怕潮湿，建议放在密封罐里，丢几包干燥剂，再搁在阴凉处，要是发现表面有滑腻感或者异味，千万别心疼，该扔就扔，毕竟变质的乌梅产生的毒素,可能比直接吃坏肚子更危险。
现代研究的意外发现 最近看到医学杂志上说，乌梅里的柠檬酸不仅能开胃，还能帮助排出体内重金属，不过别高兴太早，这需要长期适量食用才行，倒是有个有趣的现象：经常喝乌梅汤的人，夏天确实很少中暑,这可能是古人经验的智慧吧。
说到底，乌梅干就像个性格鲜明的老朋友，了解它的脾气后会发现是个宝，不过再好的东西也要讲究度，就像老话说的"乌梅虽好，可不要贪嘴哦"，下次看到抽屉里的乌梅干，你知道该怎么对待它
