"妈，今天炖肉能放点姜黄吗？"我举着手机冲进厨房，屏幕上正播着《本草中国》纪录片，老妈头也不抬地剁着排骨："早放好了，你闻闻这香味！"灶台上那块橙黄色的根茎,已经在我家厨房飘香了二十多年。
这个被我们当成普通调料的姜黄，其实是有着三千年历史的中药高手，记得去年陪奶奶去中药房抓药，老药师指着柜台后的姜黄说："这味药能通经络，你们年轻人总坐办公室的更要多吃。"当时我还纳闷，这不就是我们家炖肉必放的"黄姜"吗？
说起来有趣，姜黄虽然名字带"姜"，却是完全不同的物种，我在菜市场见过鲜姜黄，长得像缩小版的红薯，切开来断面金灿灿的，老板教我用手掐断，立刻涌出橙红的汁液，染得指头半天洗不掉——这可是天然的植物色素在打招呼。
真正让我对姜黄刮目相看的，是去年冬天陪闺蜜看中医的经历，她总说手脚冰凉，老中医给开了个"三黄泡脚方"，其中就有姜黄，我们蹲在药房看着店员把干姜黄敲碎，浓郁的香气混着甘草味，泡完脚整个人像被云朵裹着，闺蜜现在养成了每周泡两次的习惯,说比暖宝宝管用多了。
其实古人早就发现了姜黄的妙处，翻翻《本草纲目》，李时珍写着它能"破血行气，通经止痛"，故宫博物院里那些明黄色的龙袍，听说就是用姜黄染色的，既显贵气又防虫蛀，我妈至今还留着外婆给的土方法：把姜黄磨粉掺在浆糊里,贴墙缝能防老鼠。
要说最神奇的，还是姜黄的"百搭体质"，在广东喝早茶，金银蛋炒饭里那抹金黄就是它；印度咖喱少了姜黄就像火锅没辣椒；我们家常做的红枣姜黄粥，煮出来满屋都是阳光的味道，上个月试着做了姜黄蜂蜜柠檬茶，冷藏后喝着像液态黄金,感冒初期喝特别舒服。
不过可别被它的"亲民"外表骗了，现代研究发现，姜黄素才是深藏不露的高手，我关注的几个医学博主都说过，这成分抗炎效果堪比某些西药，还能穿越血脑屏障，隔壁王阿姨常年吃降脂药，医生建议她每天喝姜黄牛奶,半年下来血脂指标改善不少。
最近迷上了自制姜黄膏，把鲜姜黄蒸熟捣碎，加上橄榄油和蜂蜡，就成了天然的关节按摩霜，有次运动抽筋，涂了这个第二天就好利索了，但要注意别贪多，有次我加了两大勺在鸡汤里，喝起来直皱眉——这味道果然够"霸道"。
市面上的姜黄制品现在可真不少，我对比过新鲜姜黄、干片、粉末和提取物，发现鲜品药效最好但难保存，干片适合煲汤，粉末最方便，有次买了块号称"有机"的姜黄，泡水后颜色淡得离谱，这才懂了"一分钱一分货"的道理。
说到底，这个在厨房飘香千年的小黄块，既是食材也是药材，就像我妈常说的："老祖宗传下来的东西，总有它的道理。"下次炖肉时，不妨丢几片姜黄进去，让那抹金黄在汤锅里慢慢舒展，煮出一
