最近不少粉丝留言问中药佛手到底该怎么选，市面上五花八门的品种看得人眼花缭乱，今天咱们就掰开揉碎讲讲这个"果中人参"的讲究，从品种差异到实用选购技巧,保证你看完就能变身挑佛手的行家！
佛手家族"三剑客" 要说中药佛手的核心产区，不得不提三位"当家花旦"：川佛手、浙佛手、广佛手，这三位虽然都姓"佛",但脾气秉性可大不一样。
川佛手堪称"辣妹子"，产自四川遂宁、安岳一带，个头匀称像握紧的拳头，表面油胞凸得像小珍珠，晒干后香气能飘半条街，当地人常说"闻着辣，吃着香"，炖肉时放两片,那滋味绝了！
浙佛手走的是"温婉路线"，浙江金华、兰溪产出的佛手个头偏圆，表皮黄得透亮，药性最温和，老中医开方子调理脾胃，十有八九会指定要浙佛手,就像浙江人性格一样温润。
广佛手则是"实在派"代表，广东高要、德庆的佛手个头能长到小孩拳头大，晒干后分量扎实，不过这"大块头"药性偏燥，更适合祛湿化痰,广东人拿它煲汤最在行。
藏在深山的"小众选手" 除了三大主流品种，还有些藏在深山里的"遗珠"，云南佛手带着高原红，表皮泛紫红色，药劲最猛；福建佛手细长如指，专治咽喉不适；湖南永州的"金钱佛手"薄如铜钱，泡茶最合适，这些地方品种产量虽少,但各有绝活。
火眼金睛辨真伪 市场上鱼龙混杂，有些商贩会把次品当精品卖,记住这三个窍门：
- 看"指甲"：正宗佛手都有明显"指甲纹",像菩萨的手指肚；
- 闻香气：好佛手清香带微苦,霉味刺鼻的千万别买；
- 试重量：沉手的说明油分足,轻飘飘的多半是陈货。
厨房里的"百搭将军" 别以为佛手只能入药，厨房里它可是多面手，川佛手切丝炒肉，浙佛手切片炖梨，广佛手整个煲汤，最绝的是湖南的"糖渍佛手"，把薄片腌成蜜饯，嗓子不舒服含一片,比含片还管用。
储存有妙招 收来的佛手别急着塞冰箱，先用纸包好放米缸里"退火"半个月，再转密封罐存阴凉处，要是发现佛手表面"冒油"，赶紧拿出来晾晾,这可是变质的前兆。
那些年被误解的真相 总有人觉得越大越好，其实中等个头的药效最均衡，带霜的佛手看着漂亮，但可能是硫磺熏过的，自然晒干的才放心，最搞笑的是有人拿柚子当佛手,其实两者差着十万八千里！
现在知道怎么挑了吧？川辣浙温广厚实，云紫闽长湘片薄"的口诀，下次去药店或市场，保准你能挑到合心意的好佛手，这味传承千年的草药，可是藏着无数
