最近不少朋友在后台留言,说买了鹿角片却不知道咋熬药，这玩意儿可金贵了，要是煎糊了或者没炖出味儿，真是暴殄天物！今儿咱就唠唠这鹿角片熬药的门道，都是跟老中医学的实在经验，保证大伙儿都能炖出棕黄金亮的好药汤。
熬鹿角片前的准备工作 老话说"三分药材七分泡"，鹿角片这玩意儿特别吃火候，头天晚上得拿凉白开泡上，水量要没过药材两指节，您可别使热水啊，热水泡过的鹿角片会发黏，有效成分都锁死了，泡到第二天药材表面起层小油珠，拿手指头掐着还有点软乎劲儿，这就泡透了。
选锅有讲究 千万别图省事用铁锅！这鹿角片含胶原蛋白，遇到铁器容易起化学反应，家里要是有砂锅最好，没有的话不锈钢锅也行，我见过有人用高压锅焖鹿角片，结果黏得跟沥青似的，药汁全废了，记得煎药前要用冷水把锅涮一遍，别留油腥味。
火候控制三步走
-
头煎武火定乾坤 倒药时候要注意，泡药的水和药材一起下锅，大火烧开后调成中小火，这时候水面会浮着层细密的小油花，这是鹿角片的有效成分在析出，保持这个状态熬40分钟，您会发现药汤颜色由清变琥珀色，表面泛着油光。
-
二煎文火慢煨出精华 头煎的药汁倒出来后，再添新水没过药渣，这次用最小火慢慢煨，大概要熬1个半小时，这时候厨房会飘着淡淡的胶香，就像炖猪蹄时的香味，这第二煎最能出骨髓里的精粹，很多新手就缺了这一步。
-
收膏有窍门 把两次的药汁兑在一起，继续用小火熬，这时候要拿着筷子不停搅动，等到药汁能在勺子背面挂旗（就是能拉出细线），趁热装进瓷罐里，晾凉后的膏方应该透亮如琥珀，用干净勺子挖着吃，比蜜饯还滋补。
搭配药材增效方 单用鹿角片总嫌火力太猛，配上这几味就温和多了：
- 加枸杞15粒：养肝明目，还能解鹿角的燥性
- 配红枣5颗：补血益气，炖出来的汤带甜味
- 搭熟地黄10克：滋阴润燥，防上火
- 加当归头3片：活血通络，特别适合手脚冰凉的人
服用时辰有门道 这鹿角膏方最适合在冬至后吃，早上空腹舀一勺，用米酒或者黄酒送服，不会喝酒的可以用红糖水代替，但千万别用绿茶、咖啡这些刺激性的饮料，连吃一个月，整个人都会暖洋洋的，特别适合老寒腿、宫寒这些毛病。
禁忌人群要记牢
- 阴虚火旺的别碰：舌头红、半夜盗汗的千万远离
- 高血压患者慎用：这补品太燥，容易上头
- 感冒发烧期间停服：外邪未清时进补如同关门留寇
- 孕妇禁服：活血力度大，容易引起胎动不安
最后教大家个小诀窍：熬完药的鹿角片渣别扔！加点生抽、黄豆酱，放点八角桂皮，小火焅干能做成应急零食，不过记住，这玩意儿大补，每天最多吃两块，不然夜里准上火，咱们祖辈传下来的养生智慧，关键就在"少量多次，持之以恒"这八个字，您说是这个
