"厨房三宝，姜葱蒜"这句俗语人人皆知，可要说葱籽是中药材，很多人怕是要愣上一愣，这个被我们随手撒在煎饼上的黑籽籽，在《本草纲目》里可是正儿八经的药材，今天咱们就来扒一扒这颗小黑籽里的大乾坤。
从调料到良药的千年蜕变
在河南安阳的殷商遗址里,考古人员挖出过碳化的葱籽，这意味着三千年前，老祖宗就在用这种黑溜溜的小颗粒调味了，不过真正把它请进药房，还是李时珍的功劳，他在《本草纲目》里专门写道："葱籽辛温无毒，主明目补肝，治伤寒恶寒发热"。
现在的中药房柜台上,晒得黝黑发亮的葱籽常和枸杞、菟丝子这些明星药材挨着，老药师抓药时总会叮嘱："这葱籽要后下，煮久了药性就散了"，您可别小看这粒比芝麻还小的种子，它可是实打实的全科医生。
藏在黑色外衣下的养生宝藏
前年我去云南找药材,发现当地苗医还在用葱籽配药，他们把葱籽和野菊花捣碎，敷在风湿病人的关节上，看着患者龇牙咧嘴又忍不住喊舒服的样子，我才真信了这黑籽的能量。
现代实验室揭开了它的神秘面纱：挥发油含量高达3%，还有16种氨基酸和微量元素，最绝的是它含有特殊的硫化丙烯，这种物质既能杀菌消炎，又能疏通毛细血管，难怪老中医说它是"血管清道夫"。
去年冬天我感冒鼻塞,老妈往我泡脚水里撒了把炒过的葱籽，热气蒸腾中那股辛辣直冲天灵盖，第二天鼻涕不流了，这效果比吃药还快，现在我家保温杯里常备着炒葱籽，嗓子疼时就抿两口。
厨房里的百变养生术
别看葱籽个头小,用处可不少，山西人爱拿它拌凉菜，给夏天的黄瓜木耳添点辛香；山东沿海的渔民用它腌咸菜，说是能解海鲜的寒气，我最服的还是陕西老乡，把葱籽塞进猪肚里炖汤，说是"以形补形"治胃病。
前几天去菜市场,看见卖调料的大叔正在炒葱籽，铁锅里砂砾翻滚，小黑籽在高温下噼啪作响，浓郁的香气飘出半条街，大叔边铲边说："炒到七分熟最好，碾成粉泡水喝，专治早晨起床头晕"。
现代人该知道的用药门道
可不是所有黑籽都能当药,地道的药用的是"小葱籽"，就是那种细如发丝的分葱结的籽，每年夏至前后采收，这时候籽粒饱满，药效最强，要是用错了大葱籽，效果可要打折扣。
去年邻居王婶听信偏方,把葱籽泡酒治关节炎，结果喝得上火牙疼，来找我诉苦，其实葱籽虽好，也得讲究配伍，配上桑葚能滋阴，搭着菊花可明目，要是单枪匹马猛灌，小心变成"喷火侠"。
藏在市井间的养生智慧
您要是留心观察,会发现很多养生细节都藏在市井生活里，北京同仁堂的老柜员告诉我，每到流感季，来买葱籽的回头客特别多，这些人多半是得了老中医的方子，三克葱籽配生姜红糖，煮水当茶饮。
上海弄堂里还有阿姨用葱籽做香囊,把晒干的籽儿缝进棉布包，挂在孙子书包上防感冒，这种土法子看着简单，却包含着最朴素的中药原理——气味通窍。
站在中药店门口闻着各味药材的香气,突然觉得老祖宗留下的养生智慧真了不起，小小葱籽从厨房走进药房，见证着中国人"药食同源"的生活哲学，下次煎饼卷大葱时，不妨留几粒籽儿晒干收着，说不定哪天就能
