记得小时候总在灶台边看奶奶熬中药，砂锅里咕嘟咕嘟冒着热气，奶奶总念叨"煎药得用老砂锅"，那时候不懂，现在做了十几年中医护理才知道，熬药的锅子真不是随便抓个盆就能对付的，今天就带大家扒一扒熬中药的器皿讲究,看完这篇保准你不再随便拿个锅就煮药。
【老祖宗留下的三大熬药神器】 要说最地道的熬药工具,还得数这三样：
- 粗陶砂锅：这种带着糙糙颗粒感的土砂锅，透气性特别好，前年我在同仁堂见过老师傅用的砂锅，内壁全是细小的气孔，药汤能均匀受热，不容易糊锅，不过新砂锅得"开锅"，第一次先用米汤煮半小时,把细缝填满再熬药。
- 紫砂药壶：宜兴那边专门有熬药用的紫砂壶，比普通茶壶深肚窄口，去年给我妈买的那把，壶嘴设计成45度斜角，倒药汁时不会溅出来，但要注意别用茶壶代替,茶叶的鞣酸会残留在壶壁上。
- 白瓷药罐：现在医院代煎常用的那种光滑白瓷罐，化学性质最稳定，上个月邻居王婶做手术，中医院开的代煎药就是用这种罐子,高温消毒后能直接放进微波炉加热。
【现代人的应急选择】 要是实在找不到传统器皿，这几个替代品也能凑合： • 不锈钢锅：必须是食品级的304钢，不能用炒菜的铁锅，去年诊所有个小伙子图方便用保温杯泡中药，结果不锈钢内胆被腐蚀得全是斑点。 • 耐高温玻璃壶：那种实验室用的三角烧瓶最合适，透明好观察药汤状态，但注意别用微波炉专用玻璃碗，厚度不够容易炸裂。 • 电药壶：现在市面上有种带定时功能的电药壶，仿砂锅设计，我同事小张常年出差，就靠这个神器续命,不过最好买带陶瓷内胆的。
【千万别踩这些雷区】 有些锅子看着能用，其实暗藏风险： × 铁锅：前年有个患者用铁锅熬补血方，喝完拉了三天黑便，动物血类的中药遇到铁离子会产生沉淀，药效全打折扣。 × 铝锅：隔壁张大爷用高压锅熬治胃病的中药，结果铝离子和酸性药材反应，锅底蚀出蜂窝状。 × 铜锅：去年美食博主搞偏方直播，用雕花铜锅熬四物汤，煮出来的汤底全是蓝绿色,吓得观众赶紧举报。
【熬药器具的保养经】 好锅也得会养，我那口用了八年的砂锅至今没裂： • 新砂锅首次使用要"喂汤"，装清水加两勺糯米，大火煮沸后转小火熬半小时，米汤能填补陶土缝隙。 • 每次熬完药别用洗洁精，热水冲干净后放炉子上烤干，去年护士长教我的小窍门：放一把大米在锅里摇晃，能吸走药渣。 • 长期不用的话，在锅里抹层植物油，我婆婆那口老砂锅收起来前,总要用猪油擦一遍内壁。
最近发现个有趣现象：00后小孩熬中药开始用养生壶，但老中医还是守着砂锅不放，其实只要记住"不沾金属、不易串味、受热均匀"这三条，你家闲置的炖盅、酸奶机附赠的陶瓷罐都能改造成熬药神器，下回要是再看见有人用电磁炉配铁锅熬中药，可别忘了把这篇文章
